Solo Cooking Godの濃厚でボリューム満点のビーフリブライス

1. 土鍋または小さなホットポットに、約2大さじの植物油をたっぷりと塗り広げます。
2. 大さじ1のゴチュジャン、大さじ1の肉用ガンジャン、大さじ1のみじん切りにんにくを油に入れて、中火で常にかき混ぜながら炒めます。
3. 調味料がほぼ焦げるくらいまで炒め、濃厚な香りとナッツのような風味が出てきたらOKです。
4. 油とペーストがよく混ざったら、ゆっくりと1.5カップの水を注ぎ、塊がなくなるように優しく溶かします。
5. スープが沸き始めたら、半丁の豆腐（包丁やスプーンで不均等な形に切ったもの）、角切りにした玉ねぎ、なすを加えます。
6. 玉ねぎとなすが透明になり、柔らかくなるまで弱火で煮込み、余分な水分を捨てます。
7. 多めの冷凍ビーフリブを加え、しっかりと煮込んで、濃厚な牛肉の脂がスープにしっかりと溶け込ませます。
8. ビーフリブが柔らかくなったら、1杯の温めたご飯を加え、ご飯の間にスープが浸透するようによく混ぜます。最後に黒こしょうを少々振りかけて完成です。

調理のコツ 💡

• 最も重要なのは、ゴチュジャンとガンジャンを油で焦げる直前までしっかり炒めることです。これにより、ペーストの生っぽさや粘りが消え、深みのある旨味が引き出されます。
• ビーフリブには豊富な脂身があり、スープを濃厚に仕上げます。惜しまずたっぷり使えば使うほど、スープはより濃厚で風味豊かになります。
• ご飯を一度に全部入れるとスープがすぐに蒸発してしまいます。2回に分けてご飯を加えることで、全体的にしっとりとした満足感のあるご飯を楽しめます。