スンウアッパのムルダッカルビ

調理のコツ 💡

• 鶏肉を先にきつね色に焼いてメイラード反応を促すと、スープに深い旨味が染み込みます。
• 鶏肉を焼く際に蓋を完全に閉めると水分が閉じ込められて肉が蒸されてしまうため、斜めに開けて水分を飛ばすと良い焼き色がつきます。
• オリゴ糖の代わりに砂糖を使うと、スープがよりとろみがつくので、お好みの濃度に合わせて代替可能です。
• 最も火が通りにくいじゃがいもを箸で刺して、すっと通るくらいが食べ頃です。

おすすめ 🙋

• ⭐温かくてとろみのあるスープがある、一風変わった鶏肉料理を楽しみたい方。
• ⭐一般的なタッポックムタンとは異なり、キムチと牛骨スープの深くピリ辛な組み合わせを味わいたい方。
• ⭐鶏肉自体の油を活用して風味を最大限に引き出す調理のコツを学びたい方。