スンウアッパのモダン焼き

1. お好み焼きの粉1袋に水130～140mlと卵1個を加え、ダマにならないようによく混ぜて生地を作ります。
2. キャベツ1/4個は好みの厚さに切り、ラーメン麺は熱湯でゆでて水気を切ります。
3. 用意した生地に切ったキャベツをたっぷり加え、まんべんなく絡むようによく混ぜ合わせます。
4. フライパンを最強火で熱し、油をひかずに豚バラ薄切り肉を広げて焼き始めます。
5. 肉の表面の色が変わってきたら、キャベツ入りの生地を肉の上に流し入れ、その上にゆでたラーメン麺をのせて形を整えます。
6. 材料をすべてのせたら、中火以下に弱めてふたをし、中まで火を通します。
7. 豚バラが焦げないよう、3分程度で底の状態を確認し、底がきつね色に焼けたらヘラで慎重に裏返し、反対側もしっかり焼きます。
8. 器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをまんべんなく塗り、かつお節をのせて完成です。

調理のコツ 💡

• 生地は具材を絡める接着剤の役割なので、キャベツの量に対して生地が少なく感じても問題ありません。
• フライパンに豚バラを先に敷いて焼くと肉から脂が出るので、油はひかずに香ばしく焼けます。
• 強火のまま焼き続けると豚バラが真っ黒に焦げるので、生地をのせたら必ず中火以下に落とし、3分ごとに状態を確認してください。
• ラーメン麺はうどんや細麺でも代用可能ですが、ゆでた後の水気をしっかり切らないと生地がべたつきます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のお好み焼きキットをさらにボリュームアップして特別に楽しみたい方。
• ⭐冷たいビールやハイボールにぴったりなオシャレな和風おつまみを探している方。
• ⭐キャベツと残った豚バラ薄切り肉を使って食べ応えのある一品を作りたい方。