スンウ・アッパのマーラーシャングオ

1. エビやカニカマなど冷蔵庫に残った材料を、麺の長さに合わせて細長く下ごしらえします。
2. 最も強い火にフライパンをかけ、水1カップを注いで、下ごしらえしたエビを入れて沸かします。
3. エビの色が変わり沸騰してくる時に出る生臭い泡をきれいに取り除きます。
4. 一度茹でたエビと材料を冷水で軽く洗い、不純物を取り除きます。
5. フライパンにチョルミョン麺、フジュ、カニカマなどの固い材料をすべて入れ、水を少々注いで蓋をし、1分間蒸気で加熱します。
6. しんなりし始めたら、市販のマーラーシャングオソース1袋を加えます。
7. マーラーソースが材料に均一に絡むように、強火でパサッとする感じで手早く炒めます。
8. 最後にモヤシとチンゲンサイを余すところなくたっぷり入れ、野菜がしんなりするまでしっかり炒めて仕上げます。

調理のコツ 💡

• エビを茹でる時に出る泡を取り除くことで、海鮮特有の生臭さをしっかり抑えることができます。
• モヤシやチンゲンサイのようにすぐにしんなりする野菜は、調理の最後に加えて食感を活かすのが良いです。
• モヤシは残すと傷みやすいので、残さず一度にすべて使うことをおすすめします。
• マーラーシャングオは汁気のないパサッとした炒め物なので、水を多く加えず、野菜の水分だけで炒めます。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫に残った端材を一度に美味しく解決したい方。
• ⭐市販のソースを活用して自宅で専門店の味のマーラーシャングオを楽しみたい方。
• ⭐ピリ辛でシビれる味でストレスを発散したいマーラー好き。