セウンウパパ オリジナルベーコン

調理のコツ 💡

• ベーコンを作る際は、必ず皮（五層肉状）がついている豚バラ肉を使用することで、調理中に水分が過剰に抜け、歪むのを防げます。
• 亜硝酸ナトリウムはベーコン特有の鮮やかな赤みと風味を生み出し、腐敗を防ぐ必須素材です。規定された安全許容範囲内での正確な計量を心がけてください。
• 完成したベーコンはすでに細菌を殺すことができる内部温度65度まで加熱済みなので、そのまま食べても安全ですが、スライスしてフライパンで焼くと脂が溶け出し、より豊かな風味が楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のベーコンよりも塩分が控えめで風味豊かな本格的な手作りベーコンを自宅で作ってみたい方。
• ⭐時間をかけて長期熟成と低温調理のプロセスを体験したい料理愛好家。