レイモン・キムのエビレモンクリームチーズパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エビを最初から完全に火を通してしまうと、その後のソースでさらに加熱されることでゴムのように硬くなってしまうため、早めに取り出すことで弾力的な食感を保てます。
• ローストしたレモンは酸味がやや落ち、甘みが増すため、クリームソースに深みと贅沢な風味を加えます。
• 生クリームではなくクリームチーズを使うのは、保存期間が長く、いつでも手軽にクリームパスタが作れるという利点があるためです。