レイモン・キムのエビレモンクリームチーズパスタ

調理のコツ 💡

• エビを最初から完全に火を通してしまうと、その後のソースでさらに加熱されることでゴムのように硬くなってしまうため、早めに取り出すことで弾力的な食感を保てます。
• ローストしたレモンは酸味がやや落ち、甘みが増すため、クリームソースに深みと贅沢な風味を加えます。
• 生クリームではなくクリームチーズを使うのは、保存期間が長く、いつでも手軽にクリームパスタが作れるという利点があるためです。

おすすめ 🙋

• ⭐ベーグルに塗って使った残りのクリームチーズを美味しく使いきりたい人。
• ⭐生クリームを使わずにレストラン風の濃厚でコクのあるパスタを楽しみたい人。