レイモン・キムのクリーミーなソーセージパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニンニクは水分が少ないため、玉ねぎと一緒に最初から炒めるとすぐに焦げやすい。玉ねぎが少し柔らかくなったら、その後にニンニクを加えるのがベスト。
• ソーセージを包丁で完全に潰すことで、ソースが肉の香りと旨味を深く吸収し、新鮮な挽き肉を使うような風味が得られる。
• チーズを加えた後は絶対に再加熱しないこと。これにより底にこびりつきやすくなる。必ず残りの熱を使ってゆっくり溶かす。