Raymon Kimのアラビアータパスタ

調理のコツ 💡

• ニンニクは熱い油に入れないでください。風味が広がる前に焦げてしまいます。必ず冷たい油から始め、徐々に温度を上げてニンニクの旨味を最大限に引き出してください。
• スライスではなく丸ごとのニンニクを使う場合は、火加減をさらに弱め、焦げやすいため注意深く調理してください。
• リガトーニやペンネのような中心が空洞のショートパスタを使うと、ソースがパスタの奥まで浸透し、トマトソースの濃厚で香ばしい味わいを最大限に楽しめます。