主な食材 🥩
もも肉ねぎみりん発酵醤油
Okjubuのチキン串
甘辛い醤油ダレで焼いたチキン串に、ターキーをあてて本格的な屋台風のスモーキーな味わいを仕上げます
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でレストラン級のスモーキーな串焼きを楽しみたい人
- ⭐ 冷えたビールと合わせたい完璧な自家製バーニーズおつまみを探している人
必要な食材 🛒2人分
- もも肉 500g
- ねぎ 2本
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 植物油 少々
- 砂糖 2大匙
- みりん 2大匙
- 発酵醤油 3大匙
- 水 2大匙
レシピ 🍳
- もも肉を大きな一口大に切り分けます。
- もも肉に塩とこしょうをふり、よく揉んで下味をつけます。
- ねぎをもも肉と同じ大きさに切ります。
- ボウルに砂糖、みりん、発酵醤油、水を入れて照り焼きダレを作ります。
- 下味をつけたもも肉とねぎを交互に串に通します。
- フライパンに植物油を熱し、串をのせてグリルします。ターキーで表面をカリッと焦がしてスモーキーな風味を出します。
- 串を裏返してきつね色になるまで焼き、用意したダレを両面に何度も塗りながら煮詰め、コーティングします。
- 盛り付け皿に移し、残ったダレをたっぷりとかけ完成です。
- もも肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味を付けます。
- ねぎを刻み、醤油、砂糖、みりん、水を混ぜてダレを作ります。
- もも肉とねぎを交互に串に通します。
- フライパンでターキーを使ってスモーキーな風味を出すように焼きます。
- ダレを塗りながら両面をしっかり焼いて仕上げます。
調理のコツ 💡
- ターキーを使う際は一定の距離を保ち、素早く表面を通過させることで炎上を防ぎます。
- もも肉を焼けないようにしながら完全に火を通すためには、中低火力でまず焼いてからダレを加え、弱火でじっくり煮込むのがコツです。
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