この男の料理 クンパオ卵炒め

調理のコツ 💡

• ソースに使う砂糖はスプーンで平らに計ることをおすすめします。盛りすぎるとソースが甘くなりすぎてしまいます。
• 油をたっぷり使い、高熱で卵を調理することで、表面に小さな穴が生まれ、クンパオソースがより深く染み込みやすくなります。
• 酢の酸味と唐辛子の辛みが、卵黄のコクと脂っこさを効果的に引き抜き、すっきりとしたバランスの良い味わいになります。