Lim Sung-geunのマンヒャンビビンククス

調理のコツ 💡

• このレシピで最も重要なのは白キムチです。深い酸味と甘みのあるよく漬かった白キムチとその漬け汁を使うことで、本格的な味わいを引き出せます。
• 麺を茹でる際に冷水を3回差し入れることで温度差による衝撃を与え、よりコシのあるもちもち食感に仕上がります。
• 麺をしっかり冷水で揉み洗いし、最後に酢水（大さじ2）にくぐらせることで、小麦粉臭さを取り除き、麺の弾力を回復させます。
• 元の動画での口頭ミスにより、粉唐辛子の量は修正動画に基づいて1人前13gに訂正されています。

おすすめ 🙋

• ⭐有名店の辛さと酸味、爽やかな味わいを自宅で再現したい方。
• ⭐余った白キムチと漬け汁をおいしく使い切りたい方。