Kim Milanのタルト・タタン

調理のコツ 💡

• グラニースミスや青りんごなど、固めで酸味のある品種を使うと、焼いても崩れにくい。
• 砂糖を煮る際はかき混ぜない。結晶化の原因になる。加熱中は鍋の縁を軽く拭く程度にする。
• 焼き上がりすぐにひっくり返すとリンゴが崩れる。30分冷まして落ち着かせてから、鍋底だけをトーチで軽く加熱して型外しする。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的なフランスのデザートを自宅で高品質に作りたい方。
• ⭐リンゴとキャラメルの深い味わいを楽しめる焼き菓子レシピをお探しの方。