スンウ・アッパのミルフィーユ鍋

調理のコツ 💡

• 出汁を沸騰させずに冷たい水でじっくり抽出すると、煮干しや昆布特有の生臭さやえぐみのないすっきりとしたコールドブリュースタイルの出汁になります。
• 牛肉は霜降りが多すぎるものより、脂身の少ないしゃぶしゃぶ用のロースやチャックロール部位を使うと、スープに油が重く浮きません。
• 鍋に材料を詰める時は、見た目がきれいになるように隙間なくぎっしりと詰め込むのが良いです。
• 鍋底に野菜の切れ端を先に敷いておくと、調理中に材料が底に焦げつくのを防げます。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さがなく、すっきりと深い味わいの鍋料理を求める方。
• ⭐ホームパーティーやおもてなしに、見た目が華やかで作りやすいメニューをお探しの方。
• ⭐出汁を沸かす手間をかけずに、冷たい水で簡単にスープベースを用意したい方。