Jung Ho-youngのアワビフライドライス

調理のコツ 💡

• ごはんを加えて調味料と混ぜる際は、火を弱めることで焦げたり塊になったりすることを防ぎ、素材と均一に混ざるようにする。
• 生のアワビ内臓は苦味が強いので使わない。さっと茹でてから水を少々加え、ブレンドすることで、すっきりとした滑らかな風味になる。
• 最も良い仕上がりのために、卵は完全に固めず、やや柔らかいゆで卵にするのがおすすめ。黄身がごはんに溶け込むことで全体の風味がぐっとアップする。

おすすめ 🙋

• ⭐アワビの身から内臓まで余すことなく活かしたい方。深く豊かな海の味わいを存分に楽しめる一品です。
• ⭐家庭でも洗練されたレストラン風のワンボウル料理を、エレガンスさと奥行きを持って再現したい方におすすめ。
• ⭐バターのコクととろりとした卵黄が、味わい豊かなフライドライスに絶妙にマッチする方におすすめ。