Baek Jong-wonのダマにならないキムチチャーハン

調理のコツ 💡

• ご飯を混ぜる際に火をつけたままだと、初心者は手間取って調味料が焦げたりご飯がダマになったりしやすい。混ぜる前に火を止めることが重要。
• インスタントライスを電子レンジで温めると水分が加わりチャーハンがべちゃつく。温めずに固いまま使うことで、一粒一粒にコーティングされふっくらと仕上がる。
• キムチが酸っぱすぎる場合は砂糖を少し増やす。キムチが十分に発酵していない場合は砂糖を省いてもよい。
• キムチを炒める際に調味料がうまく溶けない場合でも慌てない。少量の水を加えると焦げずに均一に広がる。
• 白ごまはすり鉢や手で砕いて粉のようにふりかけると、ナッツの香りがチャーハン全体に広がる。

おすすめ 🙋

• ⭐毎回キムチチャーハンがべちゃついたりダマになったりして悩んでいる人。
• ⭐火加減が苦手で、調味料を焦がさず完璧な味に仕上げたい料理初心者。
• ⭐残った酸っぱいキムチとインスタントライスで、プロ級のふっくら香ばしいキムチチャーハンを再現したい人。