約2時間難易度 簡単おやつ・デザート主な食材 🥩無塩バターブラウンシュガーグラニュー糖卵バニラエッセンス薄力粉コーンスターチベーキングパウダー重曹水飴桃レモン汁タグ 🏷️桃のデザートおうちベーキングクッキー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分クッキー生地:無塩バター60g、ブラウンシュガー50g、グラニュー糖25g、塩1g、全卵35g、バニラエッセンス3g、薄力粉115g、コーンスターチ12g、ベーキングパウダー2g、重曹1gキャラメル:無塩バター40g、ブラウンシュガー60g、塩1g、水飴13g、バニラエッセンス1g桃のスライス:桃1個、砂糖10g、塩ひとつまみ、レモン汁5gレシピ 🍳室温に戻したバターにグラニュー糖、ブラウンシュガー50g、塩を加えてクリーム状になるまで混ぜる。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ、クッキー生地を作る。冷蔵庫で1時間休ませる。鍋にバター40g、ブラウンシュガー60g、水飴、バニラエッセンスを入れ、105~110℃になるまで煮詰めてキャラメルソースを作る。桃をスライスし、砂糖10g、塩ひとつまみ、レモン汁5gと和えて15分間マリネする。型の底にキャラメルソースを敷き、マリネした桃のスライスを並べ、その上に休ませたクッキー生地を50gずつのせる。205℃に予熱したオーブンに入れ、185℃に下げて約18分焼く。焼き上がったクッキーを2~3分ほど休ませ、型をひっくり返して取り出し、仕上げる。クッキー生地を作り、冷蔵庫で休ませる。鍋でキャラメルソースを煮詰める。桃をレモン汁と砂糖でマリネし、型の底にソースと一緒に重ねる。桃の上にクッキー生地をのせ、オーブンで焼き、ひっくり返して取り出す。調理のコツ 💡キャラメルソースは正確に105~110℃に煮詰めることで、クッキーの底が固くなりすぎず、ちょうど良い固さに仕上がります。オーブンから出してすぐにひっくり返すと崩れることがあるので、2~3分冷ましてからひっくり返してください。おすすめ 🙋⭐旬の桃を使ったユニークなキャラメルフルーツクッキーを作りたい方。⭐ひっくり返すと見た目も楽しいアップサイドダウンデザートに挑戦したい方。