Cooking Treeの餅米粉抹茶ケーキ

必要な食材 🛒4人分

• ジェノワーズ（23cm角型）：卵165g、砂糖90g、はちみつ10g、バニラエッセンス3g、牛乳30g、植物油20g、薄力粉90g、コーンスターチ10g
• 抹茶シロップ：水80g、砂糖25g、塩ひとつまみ、抹茶パウダー3g、バニラエッセンス2g
• マスカルポーネクリーム：水15g、粉ゼラチン3g、生クリーム250g、砂糖50g、バニラエッセンス2g、マスカルポーネチーズ200g、水（約80℃）35g、抹茶パウダー8g、練乳10g
• 抹茶ガナッシュソース：水5g、粉ゼラチン1g、ホワイトクーベルチュールチョコレート60g、生クリーム55g、抹茶パウダー3g、練乳10g、水飴10g、牛乳（温）20g、無塩バター7g、塩0.5g
• 餅米粉ケーキ：もち米粉（乾燥）50g、砂糖35g、練乳10g、牛乳（温）85g、生クリーム（温）20g、無塩バター7g、塩ひとつまみ

レシピ 🍳