約5時間52分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩無塩バターグラニュー糖ブラウンシュガー卵バニラエクストラクト薄力粉ベーキングパウダー重曹全粒粉ビスケットクリームチーズレモン汁サワークリームコーンスターチタグ 🏷️デザートベイキングチーズケーキ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分無塩バター 70gグラニュー糖 50gブラウンシュガー 35g塩 1g卵 20gバニラエクストラクト 2g薄力粉 120gベーキングパウダー 1g重曹 1g砕いた全粒粉ビスケット 25gクリームチーズ 225g砂糖 60g塩 1gバニラエクストラクト 3gレモン汁 3gサワークリーム 75g卵 35gコーンスターチ 10gグラニュー糖 適量レシピ 🍳バター70gを柔らかくし、グラニュー糖50g、ブラウンシュガー35g、塩1gを混ぜ、卵20gとバニラエクストラクト2gを加える。薄力粉120g、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れ、砕いた全粒粉ビスケット25gを軽く混ぜてクッキー生地を作る。生地を型に分け入れ、195℃に予熱したオーブンで175℃で12分焼き、クッキー台を完成させる。クリームチーズ225gに砂糖60g、塩1g、バニラエクストラクト3g、レモン汁、サワークリーム、卵35g、コーンスターチ10gを加えてなめらかに混ぜ、チーズケーキ生地を作る。焼いたクッキー台にチーズケーキ生地を流し入れ、185℃に予熱したオーブンで165℃で20分焼く。室温で1時間冷まし、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。表面に砂糖をふり、バーナーでキャラメリゼして仕上げる。全粒粉ビスケット入りのクッキー生地を焼いて台を作る。クッキーにクリームチーズ生地をのせて再び焼き、室温と冷蔵庫で十分に冷やす。砂糖をふり、バーナーで黄金色になるまで炙り、パリパリのブリュレ層を作る。調理のコツ 💡チーズケーキ層は焼成後、冷蔵庫で4時間以上冷やすことで、柔らかく濃厚な食感が安定します。バーナーで炙る際は、炎を一定の距離に保ち、均一に動かして砂糖を焦がさずにキャラメリゼしてください。おすすめ 🙋⭐サクサクのクッキーと柔らかなチーズケーキの調和をじっくり味わいたい方。⭐表面を炙ってパリッと仕上げたエレガントなデザートを作りたい方。