Sung Si-kyungのクレームブリュレ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 熱い生クリームを一度に加えると卵黄が固まるので、必ず少しずつ混ぜながら加える。
• オーブンの温度は機種によって異なるので、器を軽く揺らして焼き加減を確認する。カスタードが固まり、液体のように揺れなくなればOK。
• 砂糖の層が厚すぎると割れにくく、薄すぎるとクリームが焦げる。表面を覆う程度の薄さが目安。
• バーナーを使うときは、火から適切な距離を保ち、均一に茶色くなるまで滑らかに動かす。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でカフェ気分を味わいながら、特別なデザートを作りたい方。
• ⭐ゲストを感動させるコースの締めくくりデザートをお探しの方。
• ⭐なめらかなカスタードクリームとパリッとした甘いキャラメルの食感のコントラストを楽しみたい方。