主な食材 🥩
ロータスビスケットバタークリームチーズ砂糖卵
Ttukdak Hyungのロータスチーズケーキ
オーブンなしで電気炊飯器を使い、濃厚でずっしりとしたカフェクオリティを実現する甘いロータスクリームチーズケーキ
🙋 おすすめ
- ⭐ 家にオーブンや大掛かりな製菓道具がなく、ケーキ作りをためらっていた方
- ⭐ 濃厚でずっしりとしたクリームチーズと甘いロータスクッキーの組み合わせが好きな方
必要な食材 🛒4人分
- ロータスビスケット 1袋
- 溶かしバター 適量
- クリームチーズ
- 砂糖
- 卵 2個
レシピ 🍳
- ジッパーバッグにロータスビスケットを入れ、麺棒や道具を使って細かく砕きます。
- 細かく砕いたロータスの粉に溶かしバターを入れ、均一に混ぜ合わせます。
- 炊飯器の内釜の底にバターを混ぜたロータスを敷き詰め、平らで固くなるようにしっかりと押さえつけてシートを作ります。
- 室温に戻して柔らかくなったクリームチーズに砂糖を入れ、砂糖の粒が完全に見えなくなるまで十分に混ぜます。
- 冷たさを完全に抜いた室温の卵を1個ずつ分けて入れ、生地が分離しないように滑らかに混ぜてチーズクリームを作ります。
- 炊飯器内のロータスシートの上に、完成したチーズクリーム生地をゆっくりと流し入れます。
- 炊飯器をセットした後、白米炊飯ボタンを合計2回連続で操作し、中まで完全に火を通します。
- 調理が終わったら、内釜ごと冷蔵庫に入れ、最低半日（6時間）冷やし固めてから取り出します。
- 砕いたロータスビスケットと溶かしバターを混ぜ、炊飯器の底に密着させて敷き詰めます。
- 柔らかいクリームチーズに砂糖と室温の卵を分けて混ぜながら生地クリームを作ります。
- シートの上にクリームを流し入れ、白米炊飯を2回行い、冷蔵庫でしっかりと固めます。
調理のコツ 💡
- 冷蔵庫から出した冷たい卵を一度にすべて入れると、クリームチーズの乳脂肪と分離して生地を台無しにする可能性があるため、必ず室温の卵を1個ずつ分けて入れる必要があります。
- 完成したケーキは熱い状態で取り出すと崩れるため、内釜ごと冷蔵庫に入れ、半日以上冷やし固めることで、特有の濃厚な食感が生まれます。
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