セウンウパパのクレーム・ブリュレ

調理のコツ 💡

• 容器が深すぎると蒸す時間が長くなり、中まで均一に火が通らなくなるため、なるべく広くて浅い容器を使うのがおすすめです。
• ラップを適当に被せると蒸気が中に侵入してプリンの表面がザラついてしまうため、しっかり密閉することが滑らかな出来上がりの鍵です。
• トーチで砂糖を溶かす際、あまり近くで急激に焼くと砂糖がすぐに焦げてしまうため、円を描くように遠くから優しく熱を加えて溶かしてください。