チェ・ガンロク マグロ丼

1. マグロは脂の乗った部位（中トロまたは大トロ）を選び、一口大で食べ応えのあるように厚めに切ります。
2. ニンニクはマグロの脂っこさを洗い流せるように、薄くスライスして準備します。
3. 温かい白米またはレトルトご飯を器に山盛りによそります。
4. ご飯の上に、切ったマグロの切り身を隙間なくたっぷりと乗せます。
5. マグロの上には、スライスしたニンニクと共に、脂っこい旨味を香ばしさに昇華させてくれるわさびを、お好みよりもずっとたっぷり乗せます。
6. 甘酸っぱい沢庵を少量添えて、シャキシャキとした食感と旨味を加えます。
7. 最後に濃口醤油を適量回しかけたら、ご飯とマグロ、わさび、ニンニクを少しずつ一緒にすくっていただきます。

調理のコツ 💡

• 脂っこいマグロの部位は、わさびを多めに入れても辛さは感じず、香ばしさが倍増します。
• 酢飯の代わりに普通の温かい白米を使うと、マグロの脂がご飯に溶け込み、より調和します。
• ピリッとした生ニンニクのスライスを一切れ二切れ添えると、マグロ特有のしつこい脂っこさを完璧に抑えてくれます。

おすすめ 🙋

• ⭐マグロ食べ放題で脂っこさにすぐに飽きてしまった方。
• ⭐高級マグロの脂っこく香ばしい風味を自宅で手軽に楽しみたい方。
• ⭐チェ・ガンロクシェフ特有の直感的で繊細な和食レシピを試してみたい方。