ペク・ジョンウォン K-Aglio Olio

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• パスタ麺は調理時に量が増えるため、1人前基準で100ウォン硬貨大程度の分量を守ることで、後で味が薄くなったりソースが足りなくなるミスを防ぐことができます。
• ニンニクを均一に薄くスライスすることで、短時間で均一に火が通り、油に香りがよく抽出されます。
• 炒める際に普通の水ではなく、塩味とでんぷん質が溶け込んだパスタの茹で汁を加えることで、オイルと水が分離せず、口に絡みつくようなしっとりとしたソースが完成します。
• より馴染みのある大衆的な韓国風の旨味を求めるなら、塩の代わりにビーフコンソメをチートキーとして少量加えても良いでしょう。
• エキストラバージンオリーブオイルがない場合でも、市販のピュアオリーブオイルや一般的な食用油で手軽に代用して調理できます。

おすすめ 🙋

• ⭐ニンニクの風味が豊かでパンチの効いた韓国風パスタを好む方。
• ⭐自宅で気軽に軽いワインやビールに合うおつまみ類を自分で作って楽しみたい方。
• ⭐最小限の材料と簡単な調理のコツだけで美味しい洋風の一食を完成させたい方。