約15分難易度 簡単1人分洋食
主な食材 🥩
パスタ麺オリーブオイルにんにくhot chili pepper
タグ 🏷️
パスタaglio e olioペク・ジョンウォンレシピ超簡単
ペク・ジョンウォン Korean aglio e olio
🙋 おすすめ
- ⭐ 마늘 풍미가 가득하고 강렬한 한국식 파스타를 선호하시는 분들
- ⭐ 집에서 부담 없이 가벼운 와인이나 맥주에 곁들일 안주류를 직접 만들어 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 최소한의 재료와 간단한 조리 팁만으로 맛있는 서양식 한 끼를 완성하고 싶으신 분들
必要な食材 🛒
- 파스타면 1인분 (약 100원 동전 크기 분량)
- 올리브오일 넉넉히 (약 5~6큰술 이상)
- 통마늘 넉넉히
- 간마늘 0.5큰술
- 말린 매운 고추 (페페론치노 또는 쥐똥고추) 적당량
- 소금 약간
- 물 적당량
- 소고기 다시다 약간 (선택)
- 쪽파 약간 (선택)
- 파마산 치즈 가루 약간 (선택)
レシピ 🍳
- 냄비에 라면 끓일 때의 약 2~3배 분량의 물을 붓고 소금을 넉넉히 넣어 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 파스타면을 넣고 화력에 따라 약 7~8분간 알덴테 상태로 삶아줍니다.
- 면이 삶아지는 동안 통마늘은 일정한 두께로 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
- 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 썰어둔 편마늘을 넣어 볶기 시작합니다.
- 오일에 마늘 향이 배어나기 시작하면 말린 매운 고추를 손으로 부수어 팬에 함께 넣고 볶습니다.
- 편마늘 표면이 노릇해지기 시작하면 간마늘 0.5큰술을 추가해 마늘의 진한 풍미가 뿜어져 나오도록 함께 볶아줍니다.
- 다진 마늘까지 노릇노릇하게 색이 변하며 기름에 향이 충분히 배면, 삶아둔 파스타면을 건져 팬에 바로 넣고 가볍게 섞습니다.
- 팬에 면수(파스타 삶은 물)를 2국자 정도 부어준 뒤, 센 불에서 저어가며 오일 소스와 면수가 잘 섞여 자작하고 촉촉해지도록 유화시킵니다.
- 간을 보고 취향에 따라 소금이나 소고기 다시다를 약간 넣어 맞춘 뒤, 국물이 면에 착 감기면 접시에 옮겨 담습니다. 취향에 따라 쪽파나 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.
必要な食材 🛒
- 파스타면 1인분 (약 100원 동전 크기 분량)
- 올리브오일 넉넉히 (약 5~6큰술 이상)
- 통마늘 넉넉히
- 간마늘 0.5큰술
- 말린 매운 고추 (페페론치노 또는 쥐똥고추) 적당량
- 소금 약간
- 물 적당량
- 소고기 다시다 약간 (선택)
- 쪽파 약간 (선택)
- 파마산 치즈 가루 약간 (선택)
レシピ 🍳
- 소금을 넣은 끓는 물에 파스타면을 7~8분간 삶아줍니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 편마늘, 매운 고추, 간마늘 순으로 넣어 노릇하게 볶아 풍미를 냅니다.
- 삶은 면과 면수를 넣고 센 불에서 소스가 촉촉하게 어우러질 때까지 저어가며 볶아 완성합니다.
調理のコツ 💡
- 파스타면은 조리 시 양이 늘어나므로 1인분 기준 100원 동전 크기 정도의 정량을 지켜야 나중에 싱거워지거나 소스가 부족해지는 실수를 방지할 수 있습니다.
- 마늘을 일정하고 얇게 썰어주어야 짧은 시간 안에 고르게 익으면서 기름에 향이 잘 우러납니다.
- 볶을 때 맹물 대신 소금간과 전분기가 녹아있는 면수를 넣어주어야 오일과 물이 분리되지 않고 입에 착 붙는 촉촉한 소스가 완성됩니다.
- 더 익숙하고 대중적인 한국식 감칠맛을 원한다면 소금 대신 소고기 다시다를 치트키로 약간 첨가해도 좋습니다.
- 엑스트라 버진 올리브오일이 없어도 시판용 퓨어 올리브오일이나 일반 식용유로 간편하게 대체하여 조리할 수 있습니다.