Semua resep
Saring resep berdasarkan kategori, waktu, tingkat kesulitan, sumber, bahan, dan tag situasi.
Semua waktu
Semua tingkat
Hasil pencarian
354 resep ditemukan.
This Man's Cook Terong Bakar
Terong bakar dengan pola potongan silang, kecoklatan dalam minyak, dan disajikan dengan saus gurih yang kaya rasa umami
Kim Dae-seok's Sup Ssuk Doenjang
Sup doenjang yang harum musim semi dibuat dengan menggoreng doengjang terlebih dahulu di atas api kecil untuk meredakan rasa asin dan memperdalam rasa, lalu merebusnya bersama daun sereh aromatik dan cabai Cheongyang pedas untuk hasil yang segar.
Kim Dae-seok's Jeon Kentang Daun Sereh
Pancake kentang daun sereh khusus yang dibuat dari endapan pati segar dari parutan kentang tanpa menambahkan air, dicampur dengan daun sereh cincang, digoreng hingga renyah di luar dan kenyal di dalam.
Kim Dae-seok's Sup Ikan Plat Musim Semi dengan Rumput Laut
Sup rumput laut musim semi yang bergizi dibuat dengan memproses awal rumput laut dan ikan plat menggunakan mirin serta garam kasar untuk menghilangkan bau amis, kemudian direbus utuh dalam air nasi untuk rasa yang dalam dan kaya.
Pancake Bawang Daun Kim Dae-seok
Pancake bawang daun dengan tekstur renyah yang dicapai melalui adonan air es dan rasa umami yang diperkaya dari saus ikan teri, dengan sayatan halus pada batang tebal untuk mencegah layu dan mempertahankan kecrispan maksimal.
Kim Dae-seok's Nogak Jangajji
Acar yang dibuat dengan merendam nogak selama empat hari dalam garam, gula mentah, sirup madu, dan cuka, menghasilkan tekstur renyah tanpa rasa pahit.
Kim Dae-seok: Labu yang Direbus dengan Terasi Udang
Labu dipremarinate terlebih dahulu dengan terasi udang agar tidak hancur saat dimasak, lalu direbus perlahan dengan kaldu ikan teri kering dan rumput kombu serta bubuk biji rimpang perilla untuk memberikan rasa gurih yang kaya dan dalam.
Kim Dae-seok: Hidangan Pendamping Daun Labu
Hidangan pendamping musiman yang dibuat dengan merebus daun labu sebentar setelah menghilangkan batang yang keras, lalu dicampurkan dengan campuran gurih dari doenjang dan kanaeri-jang.
Kim Dae-seok: Gulai Terung
Gulai terung ala Korea yang diperkaya tekstur kenyal dengan menghilangkan kelembapan menggunakan garam dan maltosa, serta rasa umami mendalam dari pasta kedelai dan saus tiram.
Kim Dae-seok's Acar Bawang Putih
Acar bawang putih renyah yang difermentasi dalam air asin berbumbu dengan akar licorice dan daun salam
Kim Dae-seok's Kucai Kukus dengan Tepung Kedelai Mentah
Lauk sehat yang menonjolkan kekayaan rasa gurih maksimal dengan mengukus kucai segar yang dilapisi tepung kedelai mentah dan diselesaikan dengan taburan tepung kacang kasar.
Kim Dae-seok's Peanut Sosu Jeon
Jeon sosu yang renyah dan kaya rasa kacang yang unik, dibuat dengan menambahkan bubuk kacang tanah – yang dikenal sebagai senjata rahasia dapur – ke dalam sosu musim semi yang harum, diperkaya dengan tepung tempura untuk kerenyahan yang tak tertahankan.