Pancake Bawang Daun Kim Dae-seok

• 10 helai daun bawang sedang
• 1/2 cangkir tepung panko
• 1 sendok makan pati kentang
• sejumput garam
• 1/2 sendok makan saus ikan teri
• sekitar 2/3 cangkir air es
• jumlah banyak minyak goreng
• 1 cabai hijau
• 1/3 sendok makan gula
• 1/3 sendok makan bubuk cabai merah
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan air segar
• 1/2 sendok makan cuka

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Membuat sayatan vertikal halus pada bagian batang tebal dan keras mencegah daun melengkung saat dimasak, sehingga daun bisa terlentang rata di wajan dan matang merata.
• Menggunakan 1 sendok makan pati kentang dan air es sangat dingin, serta menjaga adonan tetap encer dan tidak terlalu kental, mencegah pancake menjadi lengket atau seperti adonan—menghasilkan kecrispan maksimal.
• Menambahkan sekitar 1/2 sendok makan saus ikan teri ke dalam adonan memberikan rasa umami yang halus dan mendalam dibanding hanya menggunakan garam, membuat pancake lebih kaya dan gurih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang mencari pancake sederhana dan renyah untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan atau saat lapar di sore hari.
• ⭐Orang yang ingin menonjolkan rasa manis dan gurih alami dari bawang daun segar musiman dalam masakan mereka.
• ⭐Siapa pun yang penasaran dengan saus rumahan yang seimbang antara pedas dan asam yang mampu mengimbangi kekayaan rasa pancake.