Bahan utama 🥩
terongdaging babi cincangbawang daunbawang putihjaheminyak cabaidoubanjiangkecap asincukasaus tiramlada putih bubukmaizena
Yeo Kyung-rae's Ahyang Gaji
Hidangan terong Cina yang lembut dengan rasa pedas, asam, dan manis dari saus doubanjiang
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang ingin menikmati terong dengan gaya Cina yang unik dan elegan
- ⭐ Bagi yang ingin meningkatkan nafsu makan dengan saus pedas, manis, dan asam
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- terong 2 buah
- daging babi cincang (atau sapi) 100g
- bawang daun 1 batang
- bawang putih 3 siung
- jahe 1/2 buah
- minyak cabai 3 sendok makan
- doubanjiang 1 sendok makan
- kecap asin 1 sendok makan
- cuka 2–3 sendok makan
- gula 2 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- lada putih bubuk secukupnya
- larutan maizena sesuai kebutuhan
- minyak wijen 1 sendok teh
Resep 🍳
- Kupas terong dan potong menjadi ukuran mulut.
- Taburi sedikit garam pada terong dan diamkan selama 5–10 menit. Bilas ringan dengan air dan peras hingga kering sempurna.
- Potong bawang daun halus, cincang bawang putih dan jahe untuk bumbu aromatik.
- Campurkan air, kecap asin, cuka, gula, saus tiram, doubanjiang, dan lada putih bubuk. Tambahkan sedikit larutan maizena untuk membuat saus ahyang terlebih dahulu.
- Panaskan minyak cabai di wajan dan tumis daging cincang hingga matang dan berubah warna putih.
- Tambahkan bumbu aromatik yang sudah disiapkan (bawang daun, bawang putih, jahe) dan aduk hingga harum.
- Masukkan terong yang telah diperas dan tuangkan saus. Aduk pelan-pelan agar rasa meresap.
- Saat saus mengental, tuangkan minyak cabai dan minyak wijen sebagai finishing.
- Potong terong, beri garam, rendam, tiriskan, dan cincang bumbu aromatik.
- Campur doubanjiang, cuka, gula, dan bahan lainnya untuk membuat saus ahyang.
- Tumis daging dan bumbu aromatik dalam minyak cabai, lalu tambahkan terong dan saus untuk merebus.
- Atur kekentalan dengan larutan maizena dan selesaikan dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
- Mengupas terong menghasilkan tekstur yang lebih halus, tetapi jika Anda menyukai gigitan yang lebih renyah, terong bisa dimasak dengan kulitnya.
- Mengasinkan terong terlebih dahulu mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hidangan menjadi lebih bersih dan lembut.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLee Yeon-bok's Eo-hyang Gaji
Versi yang memuaskan tanpa daging dari Eo-hyang Gaji menggunakan tahu dan sosis, diperkaya dengan saus pedas-asam. Ini adalah versi khas Lee Yeon-bok untuk hidangan ini.
terungtahu pankososislemak babimentega
Lee Yeon-bokhidangan digorenghidangan berdaging
YouTubeYeo Kyung-rae's Gado-Gado Terong Gaya Sichuan
Gado-gado terong ala Sichuan yang dibuat tanpa menggoreng, menggunakan garam untuk menghilangkan rasa berminyak dan menciptakan rasa yang bersih dan gurih
terongdaging babi cincangbawang daunbawang putihjahe
masakan Sichuansangat sederhanamakanan Tiongkok
YouTubeLee Yeon-bok's Ahyang Gaji Bokkeum
Hidangan terung ala Tiongkok dengan kulit kenyal di luar dan isi lembut di dalam, digoreng cepat dan dicampur dalam saus Ahyang buatan sendiri yang pedas-manis-asam.
terungdaging babi cincangbawang daunbawang putihwortel merah
masakan TiongkokLee Yeon-bokhidangan berdaging
YouTubePark Eun-young: Terong Yu Xiang dengan Udang
Lubang terong yang diisi daging udang halus yang lembut, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus biji perilla pedas-asam yang mengandung aroma tajam dari minyak huajiao, hidangan Tiongkok premium.
terongudangjamur kayuseledribawang merah manis
menyambut tamucamilan saat minumhidangan mewah
YouTubeYeo Kyung-ok's Nasi Bungkus Terong Yu Xiang
Bowl nasi ala Tiongkok yang otentik dengan terong empuk yang direbus sebentar dan saus pedas-manis Yu Xiang yang disiram deras di atas nasi kukus
terongbabi gilingbawang daunbawang putihjahe
bowl nasi unikmakanan bergizihidangan satu mangkuk
YouTubeTtukdak Hyung Menbosa Jahe Bawang Putih
Menbosa renyah yang digoreng, diisi dengan campuran udang cincang di antara irisan terung, disajikan dengan saus pedas dan kental dari jahe segar, bawang putih, dan cabai hijau untuk pengalaman rasa yang kaya dan berkesan.
udangtelurbawang daunterungtepung tempura
masakan fusipasangan biracara rumahan