Bahan utama 🥩
terongbabi gilingbawang daunbawang putihjaheminyak cabaianggur berasdoubanjiangkecap asinsaus tirammaizena
Yeo Kyung-ok's Nasi Bungkus Terong Yu Xiang
Bowl nasi ala Tiongkok yang otentik dengan terong empuk yang direbus sebentar dan saus pedas-manis Yu Xiang yang disiram deras di atas nasi kukus
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang ingin mencoba cara baru menikmati terong tanpa pilih-pilih makanan
- ⭐ Pembuat masakan rumahan yang ingin membuat nasi bungkus ala Tiongkok berkualitas restoran dari awal
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- terong 1 buah
- daging babi giling 100g
- bawang daun 1/2 ikat
- bawang putih 3 siung
- jahe 1 irisan
- nasi 1 mangkuk
- minyak cabai 2 sendok makan
- anggur beras 1 sendok makan
- doubanjiang 1/2 sendok makan
- air 1 cangkir
- kecap asin 1/2 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- gula 1 sendok teh
- lada hitam secukupnya
- maizena 1 sendok makan
- air (untuk maizena) 2 sendok makan
Resep 🍳
- Potong daging babi, bawang daun, bawang putih, dan jahe menjadi potongan kecil atau cincang halus.
- Potong terong memanjang menjadi potongan panjang, lalu iris menjadi potongan besar yang tidak rata sesuai ukuran gigitan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan blansir terong yang sudah dipotong selama 10–20 detik, lalu tiriskan di keranjang penyaring.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak cabai ke dalam wajan, lalu tumis bawang daun cincang, bawang putih, jahe, dan daging babi hingga daging berubah warna dan matang.
- Setelah daging babi matang sempurna, tambahkan 1 sendok makan anggur beras dan 1/2 sendok makan doubanjiang, aduk untuk mengeluarkan aroma.
- Masukkan terong yang sudah diblansir ke dalam wajan dan aduk perlahan, lalu tuangkan 1 cangkir air dan didihkan.
- Bumbui dengan 1/2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh gula, dan sedikit lada hitam.
- Tambahan larutan maizena (campur 1 sendok makan maizena dengan 2 sendok makan air) secara bertahap sambil diaduk hingga saus mengental.
- Letakkan nasi yang telah disiapkan dalam mangkuk dan taburi dengan saus terong Yu Xiang yang sudah jadi secara generos.
- Cincang terong, daging babi, dan bahan aromatik menjadi potongan ukuran gigitan.
- Blansir terong dalam minyak selama 10–20 detik, lalu tumis bahan aromatik dan daging babi dengan minyak cabai serta doubanjiang.
- Tambahkan terong, air, dan bumbu, didihkan, lalu tebalkan dengan larutan maizena dan sajikan di atas nasi.
Tips memasak 💡
- Membuat terong diblansir singkat dalam minyak membuat kulit lebih lunak dan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam dagingnya.
- Untuk rasa yang lebih eksotis dan kuat, tambahkan setetes minyak merica Sichuan di akhir sesuai selera.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLee Yeon-bok's Ahyang Gaji Bokkeum
Hidangan terung ala Tiongkok dengan kulit kenyal di luar dan isi lembut di dalam, digoreng cepat dan dicampur dalam saus Ahyang buatan sendiri yang pedas-manis-asam.
terungdaging babi cincangbawang daunbawang putihwortel merah
masakan TiongkokLee Yeon-bokhidangan berdaging
YouTubeYeo Kyung-rae's Ahyang Gaji
Hidangan terong Cina yang lembut dengan rasa pedas, asam, dan manis dari saus doubanjiang
terongdaging babi cincangbawang daunbawang putihjahe
Cinaresep terongmanis-asam
YouTubeTtukdak Hyung Menbosa Jahe Bawang Putih
Menbosa renyah yang digoreng, diisi dengan campuran udang cincang di antara irisan terung, disajikan dengan saus pedas dan kental dari jahe segar, bawang putih, dan cabai hijau untuk pengalaman rasa yang kaya dan berkesan.
udangtelurbawang daunterungtepung tempura
masakan fusipasangan biracara rumahan
YouTubeYeo Kyung-rae's Gado-Gado Terong Gaya Sichuan
Gado-gado terong ala Sichuan yang dibuat tanpa menggoreng, menggunakan garam untuk menghilangkan rasa berminyak dan menciptakan rasa yang bersih dan gurih
terongdaging babi cincangbawang daunbawang putihjahe
masakan Sichuansangat sederhanamakanan Tiongkok
YouTubeLee Yeon-bok's Eo-hyang Gaji
Versi yang memuaskan tanpa daging dari Eo-hyang Gaji menggunakan tahu dan sosis, diperkaya dengan saus pedas-asam. Ini adalah versi khas Lee Yeon-bok untuk hidangan ini.
terungtahu pankososislemak babimentega
Lee Yeon-bokhidangan digorenghidangan berdaging
YouTubePark Eun-young: Terong Yu Xiang dengan Udang
Lubang terong yang diisi daging udang halus yang lembut, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus biji perilla pedas-asam yang mengandung aroma tajam dari minyak huajiao, hidangan Tiongkok premium.
terongudangjamur kayuseledribawang merah manis
menyambut tamucamilan saat minumhidangan mewah