This Man's Cook: Acar Biji Perilla Gaya Gochujang

Name: This Man's Cook: Acar Biji Perilla Gaya Gochujang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daun biji perilla 400g; cabai rawit (cabai Thailand atau cabai hijau) 2 buah; kecap 1 cangkir; gula 1 cangkir; cuka 1 cangkir; air 1 cangkir

Acar biji perilla yang asam dan manis ini meniru rasa dari restoran bakar, dibuat dengan merebus kecap, gula, cuka, dan air dalam proporsi sama 1:1:1:1, lalu dituangkan ke atas daun hijau.

20 mnt Kesulitan Sangat mudah side dish

Bahan utama

daun biji perillacabai hijaukecapcuka

Tag

asam dan manis cocok disajikan dengan daging panggang penyimpanan jangka panjang

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

daun biji perilla 400g
cabai rawit (cabai Thailand atau cabai hijau) 2 buah

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daun biji perilla cabai hijau kecap cuka

Solo Cooking God: Jangajji Daun Perilla Microwave Super Sederhana

Jangajji super cepat yang tidak memerlukan pematangan lama, dibuat instan dalam microwave dengan mencampurkan kecap asin, cuka, dan gula.

8mntSangat mudahside dish

daun perillakecap asincuka

manis-asampelengkap dagingjangajji instan

This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan

Daun perilla ditumpuk tegak dan cepat lunak dengan cairan pengasinan panas, lalu air asin hasilnya digunakan kembali secara penuh sebagai dasar bumbu—ini adalah resep salad daun perilla bergaya Altoran.

80mntSedangside dish

daun perillakecap kedelaisauce ikan cumicukacabai hijau

pencuri nasilauk pendampingpenyimpanan jangka panjang

kecap 1 cangkir

gula 1 cangkir

cuka 1 cangkir

air 1 cangkir

Resep

Sterilkan wadah penyimpanan dengan menuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya, lalu keringkan sepenuhnya.
Cuci daun biji perilla secara menyeluruh di bawah air mengalir, hilangkan kelembapan berlebih, dan potong batangnya sesuai ukuran yang diinginkan.
Untuk melunakkan daun biji perilla yang keras, rebus sebentar dalam air mendidih dengan sedikit garam selama sekitar 10 detik, lalu segera angkat untuk menjaga kekriisan daun.
Tata daun biji perilla yang sudah kering rapat-rapat ke dalam wadah penyimpanan, tambahkan cabai yang telah ditusuk.
Di dalam panci, campurkan kecap, gula, cuka, dan air dalam rasio 1:1:1:1, aduk rata, lalu didihkan.
Setelah campuran bumbu mendidih, matikan api segera—jangan didihkan terus—and tuangkan campuran panas langsung ke atas daun biji perilla.
Setelah campuran agak dingin, tekan daun biji perilla menggunakan piring atau gelas agar tetap tenggelam, tutup wadah, dan masukkan ke dalam kulkas.

Cuci daun biji perilla secara menyeluruh, hilangkan kelembapan berlebih, dan letakkan dalam wadah bersama cabai.
Campur kecap, gula, cuka, dan air dalam rasio 1:1:1:1, didihkan, lalu matikan api segera.
Tuangkan campuran panas ke atas daun biji perilla, biarkan dingin, lalu tekan dengan beban dan simpan dalam kulkas untuk fermentasi.

Tips memasak

Gunakan cuka biasa alih-alih jenis cuka beraroma buah agar rasa lebih bersih dan netral pada acar.
Saat menggunakan cabai utuh, tusuk dengan tusuk gigi agar cairan rendaman bisa meresap sempurna.
Untuk aroma dan tekstur renyah terbaik, lewati langkah perebusan dan gunakan daun biji perilla segar langsung dari awal.
Jangan gunakan kembali cairan sisa rendaman untuk acar lain—buang setelah digunakan.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari lauk sampingan segar, asam, dan bersih untuk disajikan dengan daging panggang.
Orang yang mencari resep acar super sederhana yang cepat selesai selama rasio bahan benar.
Pembuat makanan rumahan yang ingin lauk sampingan berisi dan tahan lama untuk santapan sehari-hari.

Okjubu's Acar Gochujang Gaya Gril

Acar sederhana tanpa merebus yang dibuat dengan perbandingan 1:1:1:1, meniru rasa acar gochujang ala restoran

15mntMudahside dish

Cabai hijauCabai panjang hijauKecap asinCukaMirin

everyday side dishrice-friendlyspicy

This Man's Cook Gochijip Kongnamul Pachae Mujim

Hidangan sampingan renyah dengan rasa asam manis yang dibuat dengan mencampurkan anak daun perilla dan tauge yang telah direbus, dibumbui dengan saus buatan sendiri yang pas sekali disajikan bersama daging panggang setelah pedas dari daun perilla dihilangkan.

15mntSangat mudahside dish

anak daun perillataugebubuk cabai merahcukagaram wijen

asam manispas untuk dagingsangat sederhana

Ttukdak Hyung Sop Bokkeum dengan Kacang Hijau dan Daun Bawang

Kacang hijau yang sudah direbus dicampur dengan irisan daun bawang pedas, dibumbui dengan saus khas restoran daging yang gurih dan menggugah selera, menyeimbangkan rasa berlemak dari daging

10mntSangat mudahside dish

kacang hijauirisan daun bawangbubuk cabai merahminyak wijengula

bright tangy taste곁들임메뉴super easy

Ttukdak Hyung's Salad Kacang Tahu Gochujang

Saus pedas dan gurih yang terbuat dari gochugaru, bawang putih, dan saus ikan teri kering dicampur dengan tauge yang dikukus untuk menciptakan salad tauge ala restoran yang disukai.

30mntMudahside dish

taugegochugarubawang putihsauce ikan teri keringbubuk kaldu sapi

everyday side dishrice-friendlyspicy

This Man's Cook: Acar Biji Perilla Gaya Gochujang

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi