This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan

Bahan yang dibutuhkan 🛒6 porsi

• daun perilla 300 lembar
• kaldu ikan teri kering 1 cangkir (200ml)
• kecap kedelai 1 cangkir
• sauce ikan cumi 2 sendok makan
• cuka 3 sendok makan
• cabai hijau 5 buah
• cabai merah 5 buah
• bawang daun 1 batang
• bawang putih cincang 3 sendok makan
• jahe cincang 1 sendok makan
• bijI wijen sangrai 3 sendok makan
• sirup jagung 5 sendok makan
• bubuk cabai 8 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu tumpuk daun perilla secara tegak dalam stoples, bukan meletakkannya datar, agar cairan pengasinan panas mengalir dari atas ke bawah, memastikan bumbu merata di setiap daun.
• Tuangkan air asin mendidih dengan cepat dan tanpa ragu—ini melunakkan tekstur kasar daun perilla dan secara signifikan mempersingkat waktu pengasinan melalui tekanan osmotik.
• Saat menangani cabai pedas, gunakan sarung tangan plastik untuk mencegah iritasi jari; gunakan sendok kecil untuk mengambil bijinya dengan mudah.
• Untuk rasa terbaik, biarkan acar perilla ini berada di suhu ruangan selama sekitar satu hari agar matang sebelum disimpan dalam kulkas—rasa dan aromanya akan lebih dalam.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mendapatkan lauk pendamping andalan yang bisa disimpan banyak dan dinikmati sepanjang tahun tanpa terpengaruh musim.
• ⭐Orang yang lebih suka hidangan daun perilla serbaguna dengan profil rasa kompleks, pedas-manis-asin dibandingkan acar biasa.
• ⭐Individu yang mencari ketepatan rasio bahan dan tips ahli yang telah terbukti di media siaran tradisional untuk membuat acar yang seimbang sempurna.