Mapo Eggplant Tofu ala Shin Dong-min
Hidangan mapo fusi Tionghoa-Jepang berupa terong goreng keemasan dan tahu putih yang direbus sebentar, dimasak dalam saus mengilap dengan daging babi goreng renyah, doubanjiang, dan kecap asin manis ala Jepang.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Potong terong dengan ukuran serupa dengan memutarnya agar setiap potongan matang merata setelah digoreng.
- Angkat terong segera setelah berwarna keemasan untuk menjaga kelembapan di dalamnya dan mencegah kulit terlalu gelap.
- Saat menambahkan doubanjiang dan bawang putih, kecilkan api dan tumis perlahan untuk mencegah gosong dan rasa pahit.
- Jika tidak memiliki Siganjang, gunakan kecap asin biasa dan sesuaikan rasa manis dengan gula seperti dijelaskan pada resep asli. Selalu campur larutan pati di luar api, lalu kembalikan ke api besar dan aduk perlahan dengan sendok sayur agar tahu tidak hancur.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin menikmati terong dan tahu dalam satu hidangan yang melimpah.
- Mereka yang mencari hidangan fusi yang memadukan pedasnya doubanjiang dengan manisnya kecap asin ala Jepang.
- Mereka yang ingin membuat hidangan mapo mengilap untuk disajikan dengan nasi atau sebagai camilan ringan saat minum.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok: Tumis Terung Mapo Gaya Sichuan
- Ttukdak Hyung's Nasi Terong Mapo ala Cina
- Tumis Terong dan Tahu ala Yoon Yi-ryeon
- Okjubu Kue Panek Tahu Terong
- Okjubu: Nasi Kotak Telur Bawang Daun Harum
- Ttukdak Hyung's Gulungan Tahu Kimchi Tua Jjageuli
- Mapo Tofu Yeo Kyung-ok
- Mapo Tofu oleh Hwang Jin-sun
- Mapo Tahu Otentik ala Aha Bujang
- Kim Dae-seok: Sup Krim Kimchi Tua dan Tahu
