Bahan utama
tofu lunakdaging babi cincangbawang daunbawang putihjahewortel merahminyak cabaidoubanjiangsaus tiramkecap asinbubuk ayambubuk cabai merahpatiminyak sansho
Mapo Tofu Yeo Kyung-ok
Hidangan gaya Sichuan yang menyentuh selera Korea—tofu lunak direbus sebentar untuk kekenyalan, lalu direbus perlahan dalam saus minyak cabai dan doubanjiang pedas
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Perebusan tofu sebelum dimasak menghilangkan kelebihan kelembapan, mencegahnya hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang lebih kuat dan kenyal.
- Setelah menambahkan tofu, hindari pengadukan kuat dengan sendok besar—sebaiknya goyangkan wajan pelan atau gunakan bagian belakang sendok untuk menggeser tofu agar bentuknya tetap utuh.
- Tambahkan larutan pati secara bertahap sambil menurunkan api untuk mencegah pembekuan dan memastikan pengentalan merata serta halus.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang ingin membuat mapo tofu dengan tekstur sempurna di rumah tanpa hancur.
- Penggemar rasa Sichuan yang kuat dan kesemutan dalam mangkuk nasi.
- Orang yang mencari hidangan pendamping yang seimbang antara tofu empuk dan daging cincang.
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
