Kim Dae-seok: Sup Krim Kimchi Tua dan Tahu

• kimchi tua 1/4 kepala
• daging babi cincang 150g
• tahu 1 bungkus (340g)
• jamur tiram 1 genggam
• bawang bombai 1/2
• cabai hijau 2 buah
• bawang daun 1 batang
• gula 1/2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• minyak sayur 1 sendok makan
• mirin 1 sendok makan
• gochugaru 2 sendok makan
• udang asin 1 sendok makan
• kecap asin 1/2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• kaldu ikan teri kering sekitar 500ml

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Merendam kimchi tua dalam air dingin selama sekitar 30 menit memastikan kaldu menjadi bersih dan segar.
• Pastikan tumisan daging babi cincang benar-benar matang dan terus diaduk hingga terurai dan menghasilkan aroma harum—ini akan menciptakan kaldu yang dalam dan memuaskan.
• Menggunakan udang asin sebagai dasar bumbu memberikan rasa lebih gurih, umami, dan segar dibandingkan hanya menggunakan garam atau kecap asin.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mengubah sisa kimchi tua dari kulkas menjadi hidangan mewah.
• ⭐Pecinta sup segar pedas yang cocok dinikmati dengan segelas soju.
• ⭐Siapa pun yang ingin mudah membuat sup berat dan bergizi dengan protein tinggi yang menggabungkan tahu, daging babi cincang, dan kimchi tua yang beraroma kuat dalam satu wajan.