Kim Dae-seok's Winter Dongchimi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat mengasinkan lobak, memercikkan sedikit New Sugar yang dilarutkan dalam air membantu lobak mempertahankan tekstur renyah tanpa menjadi lembek.
• Jika Anda menambahkan daging jeruk sitrun langsung ke dalam kuah dongchimi, aromanya akan menjadi terlalu kuat dan merusak rasa, jadi gunakan hanya kulit yang diiris memanjang untuk aroma yang lembut.
• Menuangkan 1 cangkir soju di akhir membantu mengawetkan kimchi; periksa kondisinya secara berkala selama penyimpanan.
• Kuah awal harus terasa sedikit asin agar rasanya meresap ke dalam lobak dan sawi. Jika terlalu asin setelah fermentasi, tambahkan air; jika hambar, tambahkan garam, untuk memastikan hasil yang sukses.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang pernah gagal di masa lalu karena kuah dongchimi mereka menjadi lembek atau muncul rasa tidak sedap.
• ⭐Mereka yang ingin berhasil membuat dongchimi gaya tradisional premium dengan aroma jeruk sitrun yang lembut dan harum.