Kim Dae-seok Dongchimi Lobak Musim Dingin Cheonsu

• Lobak Cheonsu 2 tingkat (10kg)
• garam laut 14 sendok makan + sedikit tambahan untuk penyesuaian rasa
• pemanis sakarin 1 sendok makan
• daun bawang 2 genggam
• sawi hijau 2 genggam
• rumput laut kering 20g
• pir 1 buah
• apel 1 buah
• bawang bombay 1 buah
• jahe 2 potong
• bawang putih 1 genggam
• cabai hijau acar 20 buah
• sirup plum sekitar 170ml (7/10 cangkir)
• kurma merah 10 buah
• cabai kering 6 buah
• soju 1 botol
• air bersih sekitar 7L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan buang air garam yang keluar dari lobak—gunakan dalam kaldu dongchimi.
• Tambahkan soju hanya setelah semua bahan dan kaldu dimasukkan ke dalam wadah.
• Gunakan pemberat untuk menekan lobak agar tetap terendam dalam kaldu selama fermentasi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat dongchimi musim dingin dalam jumlah besar menggunakan lobak Cheonsu.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kaldu dongchimi yang menyegarkan menggunakan kaldu buah dan rumput laut.