Salad Tunas Kentang Manis oleh Kim Dae-seok

• tunas kentang manis 600g
• bawang bombai setengah
• lada merah 1 buah
• cabai hijau 2 buah
• garam laut 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• gula 1 setengah sendok makan
• bubuk lada merah 2 sendok makan
• cuka 2x 3 sendok makan
• doenjang 1 setengah sendok makan
• gochujang 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu tarik kulit dari atas (ujung daun) ke bawah—jangan ke atas—untuk menghindari robekan dan memastikan pelepasan kulit yang mulus.
• Jangan merebus tunas kentang manis lebih dari 5 menit, atau akan kehilangan kekenyalan dan berubah kekuningan; selalu dinginkan segera setelah direbus.
• Memalu tunas secara ringan sebelum dicampur membantu bumbu meresap lebih dalam, mencegah rasa hanya di permukaan dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin membuat hidangan samping tradisional segar, kenyal, asam-manis, dan gurih yang cocok untuk nafsu makan di musim panas.
• ⭐Siapa saja yang kesulitan melepas kulit tunas kentang manis dan membutuhkan teknik yang andal dan tak bisa gagal.