Kimchi segar yang dibuat dengan merendam lobak musim panas pedas dalam pemanis New Sugar untuk mengurangi rasa pahit, lalu dicampur dengan bumbu khusus dari cabai merah halus dan nasi dingin untuk rasa sejuk dan mendalam.

Kimchi populer dan mudah dibuat oleh Baek Jong-won yang memaksimalkan tekstur renyah dengan merendam lobak dalam campuran gula dan garam, serta mengembangkan rasa mendalam secara sederhana menggunakan nasi atau pasta tepung sisa.