Bahan utama 🥩
lobakgaram seribu harikubisnasibawang putihbawang bombaiapeljahesirup plumudang asinbubuk cabai merahdaun bawang
Ttukdak Hyung Kimchi Kkotduki
Kubis dan lobak dipotong dengan ukuran yang pas untuk dimakan, direndam selama satu jam menggunakan garam seribu hari, lalu dicampurkan dengan bumbu sederhana yang dihaluskan dalam blender sekaligus, menghasilkan resep kimchi kompleks yang sangat mudah dibuat
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang menyukai kimchi kubis dan kkotduki namun malas membuatnya terpisah
- ⭐ Anda yang ingin membuat kimchi dengan cepat tanpa proses rumit seperti membuat tepung beras atau tepung terigu
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- lobak 1 buah
- garam seribu hari secukupnya
- kubis 1 ikat
- nasi 1/2 mangkuk
- air sedikit
- bawang putih 10 siung
- bawang bombai 1/2 buah
- apel 1/2 buah (atau apel)
- jahe sedikit
- sirup plum 3 sendok makan
- udang asin (bagian padatnya) 2 sendok makan
- bubuk cabai merah 1,5 cangkir
- daun bawang 1 ikat
Resep 🍳
- Lobak dibelah dua, lalu potong kecil-kecil sesuai ukuran mulut. Taburi garam seribu hari secara merata di atas lobak yang sudah dipotong.
- Kubis satu ikat dibelah dua, lalu potong menjadi ukuran satu suapan yang pas. Taburi garam seribu hari seperti pada lobak, lalu rendam bersama lobak selama satu jam. Balikkan sekali di tengah proses.
- Setelah satu jam, kubis yang telah direndam disaring untuk menghilangkan air sepenuhnya. Lobak yang telah direndam tetap digunakan dengan air hasil remasan tanpa harus dikeringkan lebih lanjut.
- Masukkan nasi, sedikit air, bawang putih, bawang bombai, apel (atau pir), jahe, sirup plum, dan bagian padat udang asin ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi bumbu dasar.
- Masukkan kubis yang telah dikeringkan dan lobak yang masih basah (bersama air rendaman) ke dalam wadah kimchi.
- Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan dari blender dan bubuk cabai merah ke dalam wadah kimchi, lalu tambahkan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil.
- Aduk semua bahan hingga merata agar bumbu meresap sempurna. Kimchi kubis bisa langsung dinikmati dengan tekstur seperti kimchi acar, sementara kkotduki disimpan di suhu ruangan selama satu hari, lalu didiamkan di kulkas selama dua hari untuk matang.
- Bersihkan lobak dan kubis, taburi garam seribu hari, rendam selama satu jam. Keringkan air dari kubis.
- Masukkan nasi, bawang putih, bawang bombai, apel, udang asin ke dalam blender, lalu haluskan untuk membuat bumbu.
- Campurkan kubis yang telah direndam, lobak yang telah direndam, bumbu halus, bubuk cabai merah, dan daun bawang ke dalam wadah kimchi, lalu aduk rata.
Tips memasak 💡
- Gunakan garam seribu hari saat membuat kimchi, karena akan menghindari rasa pahit dan menjaga rasa segar serta renyah lebih lama dibandingkan garam biasa.
- Memasukkan nasi ke dalam blender saat membuat bumbu tidak hanya menghilangkan kebutuhan membuat kuah terpisah, tetapi juga membuat bumbu lebih menempel pada kubis dan memperlancar proses fermentasi.
- Jika apel mahal atau tidak tersedia, dapat diganti sepenuhnya dengan buah lain seperti pir tanpa mengurangi kualitas hasil akhir.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Kimchi Kchoeddu
Menggunakan yoghurt untuk mempersingkat waktu rendaman dan bisa langsung dinikmati segar keesokan harinya, resep kimchi sederhana yang sangat cepat
lobakbawang bombaiapelcabai merahnasi dingin
sederhanaresepi unik
YouTubeBaek Jong-won Kimchi Kchoeddu
Menggunakan gula dan garam bersamaan untuk pengasinan, menghasilkan tekstur renyah yang tahan lama, serta memperdalam rasa dengan nasi dingin atau tepung terigu—resep kimchi kchoeddu ala Baek Jong-won yang sederhana dan populer.
kubis putihbawang daunlada merah bubukterasi udangcuka ikan
makanan rumahanlauk pendamping
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Kedai Sulangtang
Wortel dipotong besar dan diasinkan dengan garam kasar dan sirup madu hingga tekstur kering renyah, kemudian dicampurkan dengan bumbu beragam seperti bawang bombai, jahe, terasi udang, menghasilkan kimchi khas kedai sup sulangtang yang dalam rasa.
wortelbawang bombaidaun bawangjahebawang putih cincang
lauk nasipembunuh nasisederhana
YouTubeBaek Jong-won Nasi Goreng Kimchi Asam
Nasi goreng yang dibuat dengan memanaskan daun bawang dan kimchi asam dalam minyak sapi, kemudian ditambahkan air dan direbus hingga matang, meniru rasa gurih yang mendalam seperti nasi goreng khas restoran daging sapi premium.
kimchi asamdaging sapidaun bawangnasisambal gochujang
sederhanarasa gurih
YouTubeOk Jubu Oi Mul Kimchi
Oi Mul Kimchi super sederhana dengan tekstur renyah dan kuah yang segar serta bersih rasanya.
timunlobakbawang putihjahenasi dingin
Kimchi Kuahlauk musim panassuper sederhana
YouTubeLee Won-il Kimchi Wortel Keras
Kimchi unik yang dibuat dengan mematikan napas wortel menggunakan campuran bumbu acar korek yang telah dipanaskan di microwave, menambahkan bumbu pedas dan minyak panas.
wortelbumbu acar korek siap pakaibubuk cabai merahgulaminyak sayur
kimchi uniksangat sederhanalauk pendamping