This Man's Cook Kimchi Bibi

• lobak musim panas 2,5kg
• garam laut 3 sendok makan
• soda cukup untuk sedikit menutupi lobak + 1/2 cangkir (100ml) untuk bumbu
• bawang daun secukupnya
• bawang putih 80g
• jahe 20g
• bawang bombai 1
• cabai merah 2
• nasi sisa 1/2 mangkuk
• saus cumi 5 sendok makan
• terasi 3 sendok makan
• sirup plum 5 sendok makan
• bubuk cabai 1 cangkir

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan soda saat proses rendaman mengurangi rasa pahit khas lobak musim panas yang kering dan pedas, serta meningkatkan kekenyalan dan kesegaran.
• Alih-alih repot membuat bubur ketan, menghaluskan setengah mangkuk nasi sisa bersama bumbu memberikan nutrisi yang baik bagi bakteri menguntungkan, sehingga fermentasi lebih baik dan rasa lebih kaya.
• Mencampurkan bubuk cabai ke dalam lobak terlebih dahulu memastikan distribusi warna merata tanpa menggumpal, menghasilkan lapisan merah yang halus dan seragam di permukaan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin meniru kimchi manis dan segar yang disajikan di restoran ginseng atau sup.
• ⭐Orang-orang yang ingin membuat kimchi lezat dari lobak musim panas yang kurang menarik dan pedas tanpa gagal.
• ⭐Orang-orang yang ingin membuat bumbu kimchi dengan cepat dan mudah menggunakan nasi sisa tanpa harus menyiapkan bubur.