Bahan utama
lobakbawang bombaydaun bawang besar Korea (daepa)jahebawang putih cincangudang asin fermentasi Korea (saeujeot)gochugaru (serpihan cabai Korea)saus ikan teri fermentasikecap asin seduh
Kkakdugi Gaya Restoran Seolleongtang ala Ttukdak Hyung
Lobak diasinkan dengan garam kasar dan sirup pati hingga keras dan kenyal, lalu dicampur dengan berbagai bumbu termasuk bawang bombay, jahe, dan udang asin fermentasi Korea (saeujeot) untuk menghasilkan kkakdugi khas restoran seolleongtang yang kaya rasa.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Saat mengasinkan lobak, Anda harus menambahkan sirup pati untuk mendapatkan tekstur yang keras dan kenyal. Jangan diganti dengan gula.
- Selama waktu pengasinan 2 jam, balikkan lobak setiap 30 menit untuk memastikan pencampuran merata.
- Jika ekstrak maesil tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan 3 sendok makan gula.
- Biarkan kkakdugi yang sudah jadi berfermentasi di lemari es selama 3 hari.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin membuat kkakdugi renyah dan lezat di rumah.
- Mereka yang mencari kimchi yang cocok dengan seolleongtang atau gukbap.
- Mereka yang ingin membuat lauk pendamping yang bisa disimpan dan dinikmati dalam waktu lama.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- This Man's Cook Kimchi Gaya Seolleongtang
- Kim Dae-seok's Kkakdugi Gaya Seolleongtang
- Ttukdak Hyung Resep Kimchi Tepung dari Restoran Sulang Tang
- Seolleongtang-Style Napa Cabbage Geotjeori ala Aha Bujang
- Gukbap-Jip Kkakdugi ala Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Restoran Tonkatsu Kkakdugi
- Kimchi Gukbap ala This Man's Cook
- Ttukdak Hyung Sup Kambing Sederhana
- Cucumber Kkakdugi ala Yoon Yi-ryeon
- Seungwoo Dad: Mie Kuah Tahu Sup Tulang Sapi
