Sup doenjang pedesaan yang menggugah kenangan, dibuat dengan memblans daun labu yang telah dibuang batangnya hingga lembut, kemudian direbus dalam kaldu ikan teri kering dan udang kering, lalu dirobek tangan untuk sentuhan alami.
Jika tidak menghilangkan kulit dari batang daun labu, batangnya akan sulit dikunyah, jadi pastikan mengupas bagian ber-seratnya.
Merebus daun labu dalam air mendidih dan langsung membilasnya dengan air dingin sebelum dimasukkan ke dalam sup akan menghilangkan rasa rumput yang asam.
Alih-alih menggunakan guk-ganjang (kecap sup), menambahkan 2 jumput garam saat menyesuaikan rasa memberi rasa umami yang lebih bersih dan dalam tanpa terasa berat.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Bagi yang ingin menyantap hidangan rumahan yang sehat dan hangat dengan sup doenjang bergaya pedesaan yang kental dan segar.
⭐Bagi yang ingin menikmati daun labu musiman dalam bentuk sup yang lembut, bukan hanya digunakan sebagai pembungkus.
⭐Bagi yang ingin belajar metode sempurna dalam menyiapkan daun labu tanpa pahit atau keras.