Bahan utama 🥩
kaldu tanpa garamjamur enoki rebuspasta kedelai tradisionalbubuk kaldu sapihondashisojubawang dauncabai hijau
Lim Sung-geun's Sup Kubis Napa dan Pasta Kedelai
Sup kubis napa yang segar dan halus dengan rasa umami yang dalam dan gurih, persis seperti yang disajikan di restoran barbeku Korea ternama, dibuat dengan merebus jamur enoki secara menyeluruh.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi mereka yang ingin menikmati sup pasta kedelai yang kaya, gurih, dan beraroma kuat seperti yang disajikan di restoran barbeku Korea di rumah.
- ⭐ Bagi mereka yang mencari sup segar tanpa pedas untuk mengatasi mabuk, menggunakan jamur enoki yang lembut.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kaldu tanpa garam (kaldu) 2 cangkir (400g)
- jamur enoki rebus 40g
- pasta kedelai tradisional 30g
- sejumput MSG
- bubuk kaldu sapi 8g (sekitar setengah sendok makan)
- hondashi 1/3 sendok makan
- soju 2 sendok makan
- bawang daun secukupnya
- cabai hijau secukupnya
Resep 🍳
- Potong jamur enoki rebus menjadi ukuran yang diinginkan—potongan panjang untuk gaya rumahan, cincang halus untuk gaya restoran.
- Masukkan kaldu tanpa garam (400g) dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam panci.
- Saring pasta kedelai tradisional melalui saringan dan larutkan secara merata ke dalam kaldu.
- Tambahkan sejumput MSG, 8g bubuk kaldu sapi, 1/3 sendok makan hondashi, dan 2 sendok makan soju untuk menyesuaikan rasa.
- Didihkan perlahan selama 5–10 menit hingga kaldu meresap sempurna ke dalam jamur dan membuatnya lunak serta empuk.
- Pindahkan ke mangkuk saji dan hias dengan bawang daun cincang halus dan cabai hijau.
- Potong jamur enoki menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam panci bersama kaldu.
- Saring pasta kedelai dan campurkan dengan bubuk kaldu sapi, hondashi, MSG, dan soju untuk menyesuaikan rasa.
- Didihkan selama 5–10 menit hingga jamur menjadi lunak dan empuk.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang daun dan cabai hijau cincang.
Tips memasak 💡
- Untuk memasak skala besar secara komersial, campurkan pasta kedelai tradisional alami dan pasta kedelai yang dihaluskan dalam perbandingan 1:1 untuk rasa yang lebih dalam.
- Jangan mendidihkan bawang daun dan cabai hijau bersama; tambahkan hanya setelah disajikan agar warna tetap cerah dan aroma pedas tetap kuat.
- Untuk gaya restoran barbeku asli, potong jamur enoki sangat halus agar lebih mudah diambil dengan sendok.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Yangbaechu Doenjang Jjigae
Kubis ditumis untuk mengeluarkan rasa manis, lalu dimasak dengan daging sapi, doenjang, dan gochujang hingga gurih dan sedikit pedas.
daging sapidoenjanggochujangbawang putih cincangbubuk cabai
Masakan berkuahMasakan rumahanPenyembuh mabuk
YouTubeLim Sung-geun Sup Kacang Kedelai Mentimun
Sup mentimun kacang kedelai yang segar dan renyah, dibuat dengan cepat tanpa kaldu, menggunakan bumbu kacang kedelai yang lezat dan saus tuna
seladasauce tunacabai hijaukacang kedelai tradisionalcabai merah
bumbu kacang kedelaisup super sederhanasup sarapan
YouTubeTtukdak Hyung's Babi Panggang Kacang Kedelai dalam Tabung Bambu
Nikmati daging babi panggang yang direbus dalam tabung bambu dengan bumbu kacang kedelai kaya, disajikan bersama saus gochujang pedas untuk kontras rasa yang kuat.
tabung bambukacang kedelaibawang putihmadusaus tiram
brothy dishhome mealspicy broth
YouTubeBaek Jong-won Resep Sup Kedelai Tumbuk dengan Daun Bayam dan Biji Perilla
Hidangan sup sederhana yang kaya rasa dari kelezatan kedelai tumbuk yang dipanggang dan aroma gurih dari bubuk biji perilla
spinachsoybean pastesesame oilgarlicperilla seed powder
brothy dish들깨향home meal
YouTubeOkjubu Semangkuk Sup Doenjang Sawi Putih Musim Semi dan Bawang Daun Korea
Sup doenjang yang gurih dan harum penuh dengan sawi putih musim semi dan bawang daun Korea, dengan kaldu yang kaya rasa.
sawi putih musim semibawang daun Koreabawang bombaicabai Cheongyangbawang daun hijau
home mealbrothy dishumami
YouTubeOkjubu Geunsaeu Auk Doenjang-guk
Doenjang-guk gurih yang menghilangkan bau langu pada auk dan menambahkan rasa gurih yang segar dan dalam dari geunsaeu (udang kering).
aukgeunsaeudoenjang rumahankentangdaun bawang
Sup AukMasakan RumahanMasakan Berkuah