Kim Dae-seok's Mogwacheong

Name: Kim Dae-seok's Mogwacheong
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 7 buah quince (2,6kg setelah membuang biji dan mengirisnya); 2,6kg gula

Sirup quince buatan sendiri yang dibuat dengan rasio 1:1 antara quince yang harum dan gula.

3 jam 20 mnt Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

Quince

Tag

sirup rumahan hidangan musim dingin bahan serbaguna

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

7 buah quince (2,6kg setelah membuang biji dan mengirisnya)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Quince

Kim Dae-seok Sirup Plum Jujube

Sirup plum tradisional dengan rasa yang dalam dan mewah yang dicapai dengan melapisi plum dan gula dalam rasio 1:1, disempurnakan dengan jujube sebagai bahan rahasia.

6 jamMudahSauces & basics

plumjujube

sirup rumahanhidangan tradisionalsaus serbaguna

Lim Sung-geun Yuchang

Resep kecap rahasia koki yang memaksimalkan rasa dan kekayaan daging, dari perut babi hingga tulang daging marinasi

1 jam 10 mntMudahSauces & basics

kecap premiumbawang bombaibawang daun hijausiung bawang putih utuhcabai hijau

sauce fleksibelsauce dagingkecap yuchang

2,6kg gula

Resep

Cuci permukaan quince yang lengket secara menyeluruh dengan air hangat dan pembersih buah menggunakan sikat hingga kesat.
Keringkan permukaan quince yang sudah dicuci sepenuhnya dengan tisu dapur.
Kenakan sarung tangan katun untuk mencegah cedera, lalu potong sedikit bagian bawah quince agar bisa berdiri stabil di atas talenan.
Iris tipis daging quince yang keras dari semua sisi hingga mencapai bijinya. Buang bagian inti biji yang keras.
Kumpulkan potongan quince yang sudah diiris dan potong memanjang tipis seperti irisan lobak.
Timbang quince yang sudah diiris dan tuangkan gula dengan jumlah yang sama (rasio 1:1), lalu aduk rata.
Tutup quince yang sudah dilapisi gula dengan plastik wrap dan diamkan pada suhu ruangan selama 3 jam, aduk sesekali untuk membantu gula larut dan sari buah keluar.
Setelah gula benar-benar larut dan cairan terbentuk, masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Sikat permukaan quince hingga bersih dan keringkan sepenuhnya.
Iris daging quince, buang bijinya.
Campurkan quince dan gula dengan rasio 1:1, diamkan selama 3 jam, lalu simpan dalam stoples kaca.

Tips memasak

Karena permukaan quince memiliki banyak minyak lengket, ia harus disikat dengan air yang sedikit hangat agar bersih.
Daging quince sangat keras, jadi pastikan untuk memakai sarung tangan katun dan mengiris dengan hati-hati untuk menghindari cedera.
Biji quince mengandung komponen yang dapat menyebabkan sakit kepala, jadi harus dibuang dan jangan pernah digunakan.
Rasio gula terhadap quince harus tepat 1:1 untuk mencegah jamur atau pembusukan selama penyimpanan jangka panjang pada suhu ruangan atau di balkon.
Sirup quince yang sudah jadi dapat dikonsumsi setelah satu bulan; untuk hasil terbaik, rebus dalam air selama 10-15 menit daripada hanya mencampurnya dengan air hangat.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin menyiapkan obat rumahan alami untuk flu, batuk, dan sakit tenggorokan selama musim dingin.
Mereka yang ingin mengisi rumah mereka dengan aroma yang menyegarkan menggunakan quince yang tidak cantik namun harum.
Mereka yang menginginkan teh rumahan sehat yang dapat disimpan dalam jangka panjang dan dinikmati hangat sepanjang musim dingin.

Jang Ho-jun's Sausi Kecap Berbumbu Multiguna Gaya Jepang

Sausi kecap multiguna gaya Jepang yang memperkaya hidangan rumahan dengan rasa umami mendalam dari rumput laut panggang dan katsuobushi.

1 hariMudahSauces & basics

jin-ganjang (kecap Korea)mirinsakerumput lautkatsuobushi

saus multigunasangat sederhanahidangan rumahan

Seungwoo Dad Ayam Sup

Ayam utuh dipotong di sendi-sendi dan dibelah lebar untuk memperluas permukaan, kemudian direbus perlahan bersama sayuran, menghasilkan sup ayam alami, lembut, dan gurih yang menjadi dasar kuat untuk berbagai masakan.

1 jam 15 mntMudahSauces & basics

ayambawang bombaiworteldaun bawangbawang putih

sauce serba gunamasakan kalduhomemade

This Man's Cook Cuka Bawang Putih Serbaguna

Cuka bawang putih yang telah matang dengan aroma kayu manis, memperdalam rasa hidangan daging dan masakan rebus

1 jam 40 mntMudahSauces & basics

Bawang putihKayu manis bubukSirup

Saus serbagunaBuatan sendiriMasa simpan panjang

This Man's Cook Gochujung

Gochujung serbaguna yang dibuat dengan mengawetkan cabai merah dan hijau dalam perbandingan 1:1 bersama gula, memberikan rasa pedas-manis sempurna pada masakan tumis dan rebusan.

1 jam 20 mntMudahSauces & basics

Cabai merahCabai hijau

Saus serbagunaTips rumahanLauk pendamping siap saji

Kim Dae-seok's Mogwacheong

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒10 porsi