1 jam 10 mntKesulitan MudahSauces & basicsBahan utama π₯©tomat kalengan utuhtomattomat ceribawang bombaybawang putihkemangiminyak zaitungaramTag π·οΈsaus serbagunabuatan rumahmembersihkan kulkas
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan π4 porsi400g tomat kalengan utuh400g tomat biasa400g tomat ceri1/2 bawang bombay1 siung bawang putih5 lembar daun kemangi segar4 sdm minyak zaitun extra virginsejumput garamResep π³Memarkan bawang putih, iris tipis bawang bombay, potong tomat biasa menjadi potongan kecil, dan belah tomat ceri menjadi dua.Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan api besar hingga bening tanpa kecokelatan.Masukkan tomat potong dan tomat ceri, masak dengan api besar hingga tomat hancur.Masukkan tomat kalengan utuh, hancurkan dengan spatula, dan panaskan dengan api besar hingga mendidih.Kecilkan api ke pengaturan terendah dan rebus selama sekitar 1 jam, aduk sesekali untuk mencegah bagian bawah gosong, hingga mengental.Matikan api, bumbui dengan garam, dan tambahkan daun kemangi segar untuk meresapkan rasa.Blender saus hingga halus menggunakan blender atau food mill, lalu saring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulit untuk hasil yang lembut.Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun, lalu tambahkan tomat segar dan tomat kalengan utuh, didihkan.Kecilkan api dan rebus selama 1 jam, aduk sesekali, hingga mengental, lalu tambahkan garam dan kemangi.Blender dan saring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulit untuk tekstur yang halus.Tips memasak π‘Jika menyiapkan tomat segar terasa merepotkan, Anda bisa meningkatkan proporsi tomat kalengan utuh.Bagian bawah mudah gosong selama perebusan, jadi sering-seringlah keruk bagian bawah dengan spatula.Menyaring melalui saringan menghilangkan biji dan kulit dengan bersih, menghasilkan saus yang lembut seperti di restoran.Direkomendasikan untuk πβMereka yang ingin membuat basis tomat berkualitas tinggi di rumah daripada menggunakan saus tomat yang dibeli di toko.βMereka yang mencari saus serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti pasta, risotto, dan semur.