Kim Dae-seok: Saus Chunjang Goreng

Tips memasak 💡

• Saat mengeluarkan chunjang dari kemasannya, bungkus karet gelang di ujung sendok kayu untuk digunakan seperti alat penjepit—ini memungkinkan Anda mengeluarkan semua isi dengan bersih dan meminimalkan pemborosan.
• Jangan menambahkan minyak zaitun di awal; alih-alih, masukkan saat proses memasak berada di tengah. Ini mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa halus serta kaya dari chunjang.
• Saus chunjang goreng yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah kedap udara: hingga 6 bulan di kulkas biasa, atau hingga 1 tahun di kulkas kimchi.
• Sajikan segar dengan mencelupkan irisan bawang mentah ke dalamnya, atau gunakan sedikit sebagai bumbu dalam hidangan seperti jeyuk bokkeum (gorengan babi), cumi goreng, atau ayam kukus untuk meningkatkan rasa secara signifikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat saus chunjang yang lebih kaya dan halus di rumah dibandingkan produk toko.
• ⭐Pecinta masakan rumahan yang ingin membuat satu kali banyak chunjang dan menyimpannya jangka panjang sebagai bumbu andalan untuk berbagai hidangan tumis.
• ⭐Pemilik restoran pemula yang sedang bersiap membuka usaha zhajiangmian dan mencari teknik penggorengan chunjang otentik serta tradisional.