Kim Dae-seok's Tumis Daging Sapi dan Pasta Kedelai

Name: Kim Dae-seok's Tumis Daging Sapi dan Pasta Kedelai
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging giling (dengan lemak) 100g; daun bawang (bagian putih) 0,5 batang; cabe hijau 3 buah; minyak sayur 1 putaran; bawang putih cincang 1 sendok; pasta kedelai 5 sendok; air 3 sendok; gula merah 1/3 sendok; wijen sangrai sedikit; minyak wijen sedikit (opsional)

Daging giling berlemak ditumis dengan minyak daun bawang pedas, lalu direbus perlahan dengan pasta kedelai dan air untuk membuat saus pendamping serbaguna yang cocok untuk makanan apa pun.

15 mnt Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

daging sapipasta kedelaidaun bawangcabe hijau

Tag

penambah nasi lauk saus serbaguna

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapi pasta kedelai daun bawang cabe hijau

Jung Ho-young's Gorengan Daging Babi dengan Pasta Kedelai

Hidangan hemat biaya namun berkualitas tinggi yang menggunakan daging bahu babi yang direndam dalam saus pasta kedelai buatan sendiri yang kaya, lalu digoreng bersama kol berair untuk hasil yang lembut dan juicy.

20 mntMudahMeat & mains

daging bahu babibawang bombaikolbawang daunpasta kedelai

hidangan hemat biayarasa umami kayateman nasi yang sempurna

This Man's Cook Jigae Kedelai Daging Sapi

Jigae daging sapi dengan rasa kaya dan gurih, di mana daging sapi digoreng dalam lemaknya sendiri, lalu ditumis bersama pasta kedelai dan gochujang untuk memperdalam rasa, disempurnakan dengan kaldu tulang yang kuat sebagai dasar hidangan autentik yang cocok dimakan dengan nasi.

20 mntMudahSoups & stews

daging sapizucchinibawang bombaijamur shiitake

daging giling (dengan lemak) 100g

daun bawang (bagian putih) 0,5 batang

cabe hijau 3 buah

minyak sayur 1 putaran

bawang putih cincang 1 sendok

pasta kedelai 5 sendok

air 3 sendok

gula merah 1/3 sendok

wijen sangrai sedikit

minyak wijen sedikit (opsional)

Resep

Potong bagian putih daun bawang menjadi dua dan cincang halus. Cincang halus cabe hijau untuk menyiapkan sayuran masak.
Masukkan daging giling berlemak (100g) ke dalam wajan kering. Tambahkan minyak sayur dengan gerakan melingkar, lalu nyalakan kompor gas.
Setelah wajan mulai panas, kecilkan api ke sedang dan tumis daging perlahan hingga hancur, hati-hati jangan sampai gosong.
Saat daging setengah matang, tambahkan daun bawang cincang dan cabe hijau, lanjutkan menumis sekitar 1 menit 30 detik agar minyak daun bawang dan aroma pedas cabai meresap ke dalam daging.
Setelah daun bawang dan cabe tidak lagi mentah, tambahkan bawang putih cincang (1 sendok) untuk sedikit meningkatkan aroma dan aduk rata.
Tambahkan pasta kedelai yang sudah disiapkan (5 sendok) dan air (3 sendok) untuk membantu pencampuran, pertahankan api sedang dan aduk rata.
Kecilkan api ke sedang-kecil dan rebus perlahan selama sekitar 3 menit, aduk terus untuk menguapkan kelembapan dan mengurangi rasa asin sambil mengeluarkan rasa kaya dan kacang.
Saat pasta kedelai mencapai konsistensi yang diinginkan—tidak terlalu basah atau terlalu kering—tambahkan gula merah (1/3 sendok) untuk memperdalam umami dan melunakkan rasa asin.
Matikan api, taburi dengan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Untuk penyajian langsung, tetesi sedikit minyak wijen; untuk penyimpanan jangka panjang, jangan gunakan minyak wijen dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es.

Cincang halus daun bawang dan cabe hijau. Dalam wajan, tambahkan daging giling dan minyak sayur, lalu tumis perlahan dengan api sedang.
Setelah daging matang, tambahkan daun bawang, cabe hijau, dan bawang putih cincang satu per satu, aduk hingga aromanya keluar.
Tambahkan pasta kedelai dan air, lalu rebus dengan api sedang-kecil selama 3 menit. Akhiri dengan menambahkan gula merah dan wijen sangrai, aduk untuk menguapkan kelembapan berlebih.

Tips memasak

Hindari api besar saat menumis daging, karena hanya akan membakar bagian luar sementara bagian dalam menjadi keras. Gunakan api sedang agar sari daging menyebar perlahan dan menghasilkan tekstur empuk.
Menambahkan sedikit air saat memasukkan pasta kedelai membantu mencegahnya menjadi terlalu kental, memastikannya tercampur rata dengan daging dan sayuran tanpa terpisah.
Rebus pasta kedelai dengan api sedang-kecil setidaknya selama 3 menit untuk menghilangkan bau mentah dan rasa asin yang tajam, sehingga rasa kompleksnya yang dalam dapat berkembang sepenuhnya.
Untuk penyimpanan jangka panjang sebagai lauk dasar, jangan gunakan minyak wijen dan hanya gunakan wijen sangrai untuk mendinginkan. Ini mencegah ketengikan dan membuatnya lebih cocok untuk didinginkan.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari saus celup premium pedas kaya untuk dipasangkan dengan selada segar atau kubis rebus.
Orang yang mencari lauk daging sapi yang lezat dan memuaskan yang cocok dengan nasi putih biasa, terutama saat nafsu makan rendah.
Individu yang ingin membuat basis pasta kedelai serbaguna dalam jumlah besar dan disimpan di lemari es untuk penggunaan berulang.

cabai hijau

hidangan pembunuh nasihidangan berbahan dagingbersihkan kulkas

Baek Jong-won's Doenjang Jjigae Daging Sapi

Goreng daging sapi perlahan dengan api kecil agar minyak alami kaya keluar, didihkan sekali, dinginkan hingga benar-benar dingin, lalu didihkan kembali untuk meresapkan rasa doenjang secara mendalam ke dalam sayuran dan daging—teknik rahasia Baek Jong-won untuk membuat jjigae yang sangat beraroma.

30 mntSedangSoups & stews

daging sapidoenjanglobakbawang dauncabai Cheongyang

masakan rumahanhidangan suppelengkap nasi

Jung Ho-young's Daging dan Pasta Kedelai

Hidangan yang gurih dan beraroma kaya, di mana lemak harum dari daging babi cincang menyatu sempurna dengan pasta kedelai dalam rasa yang dalam.

15 mntMudahMeat & mains

daging babi cincangbawang daunpasta kedelaimirinbubuk cabai merah

hidangan pembunuh nasimakanan satu mangkuksauce serbaguna

Ttukdak Hyung Soto Kedelai Daging Babi

Soto kedelai dengan rasa dalam dan berat yang dibuat dari kaldu daging babi dan lobak yang direbus lama, kemudian ditambahkan kedelai hijau dan tepung metzu untuk menciptakan rasa khas rumahan yang kaya dan menggugah selera.

35 mntSedangSoups & stews

daging babilobaksiramkubisjamur tiram

makanan rumahanhidangan berkuahcocok dengan nasi

Kim Dae-seok: Gulai Daun Labu dengan Tahu dan Daging Sapi yang Dibumbui Kecap Kedelai Rendah Garam

Hidangan lezat musim panas yang segar, menggunakan daun labu muda yang dikukus empuk setelah dicuci dengan air cuka, dibungkus di sekitar campuran tumisan tahu dan daging sapi yang dibumbui kecap kedelai rendah garam.

20 mntMudahside dish

daun labubawang daunbawang bombaicabai hijautahu

hidangan musim panaspendamping nasihidangan musiman

Kim Dae-seok's Tumis Daging Sapi dan Pasta Kedelai

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi