Kim Dae-seok Dureup Jeon

Name: Kim Dae-seok Dureup Jeon
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: dureup segar 200g; telur 2 butir; tepung tempura 3 sendok makan; pasta kedelai 1/3 sendok makan; garam laut 1 sendok makan; garam 2 cubitan; minyak sayur secukupnya

Dureup jeon musim semi yang gurih dengan kedalaman rasa dari bumbu pasta kedelai dan tekstur renyah dari lapisan tipis tepung tempura.

15 mnt Kesulitan Mudah drinking snack

Bahan utama

dureuptelurtepung tempurapasta kedelai

Tag

hidangan musiman pendamping arak beras hidangan lezat

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

dureup telur tepung tempura pasta kedelai

Kim Dae-seok: Jeon Kacang Pinus dan Dureup

Jeon musiman khusus yang dilapisi bubuk kacang pinus yang beraroma gurih, memaksimalkan kekrispian dan rasa.

20 mntMudahside dish

dureuptelurkacang pinusbubuk gorengcabai cheongyang

hidangan musimanmakanan hari rayahidangan unik

Shin Dong-min's Tempura Dureup Crispy

Tempura yang halus dibuat dengan merendam dureup, tunas pohon angelica Korea, dalam kaldu suiji berbasis katsuobushi untuk mendapatkan rasa umami yang dalam sebelum digoreng dalam adonan ringan dan renyah.

15 mntMudahdrinking snack

DureupTepung tempura

tempurasayuran musimanpasangan bir

dureup segar 200g

telur 2 butir

tepung tempura 3 sendok makan

pasta kedelai 1/3 sendok makan

garam laut 1 sendok makan

garam 2 cubitan

minyak sayur secukupnya

Resep

Potong ujung batang dureup sekitar 1 cm, kupas kulit luarnya, dan potong memanjang menjadi dua bagian tergantung ukurannya.
Didihkan air, tambahkan 1 sendok makan garam laut, lalu rebus dureup yang sudah disiapkan selama tepat 50 detik.
Segera bilas dureup yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras semua kelembapannya dengan tangan.
Tambahkan 1/2 sendok makan pasta kedelai ke dureup yang sudah diperas dan aduk rata untuk membumbui.
Dalam mangkuk, masukkan 2 butir telur dan 2 cubitan garam, lalu kocok kuning telur dan aduk hingga rata.
Taburkan tepung tempura di piring, lapisi dureup yang sudah dibumbui secara tipis, lalu kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung dan mencegah penggumpalan.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Celupkan dureup sebentar ke dalam campuran telur hingga terlumuri rata, lalu letakkan di wajan.
Miringkan wajan ke segala arah untuk mendistribusikan minyak secara merata di bawah dureup, dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi.

Siapkan dureup dengan merebus dalam air garam mendidih selama 50 detik, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelembapannya.
Bumbui dureup dengan pasta kedelai, lalu lapisi tipis dengan tepung tempura dan dilanjutkan dengan celupan telur.
Goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayur hingga kecokelatan dan renyah.

Tips memasak

Dureup mengandung sedikit racun, sehingga harus direbus sebelum dimasak untuk keamanan.
Membumbui dengan pasta kedelai, bukan garam, meningkatkan rasa pahit alami dureup, menciptakan rasa yang lebih dalam dan gurih.
Setelah melapisi dengan tepung tempura, kocok kelebihan tepung untuk menghindari lapisan tepung yang tebal dan mempertahankan rasa asli serta kerenyahan dureup.
Membilas dureup yang sudah direbus segera dengan air dingin membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari hidangan musiman yang harum dan gurih untuk meningkatkan energi musim semi.
Penggemar dureup jeon yang sedikit pahit dipadukan dengan pesta arak beras yang menyegarkan.
Koki rumahan yang ingin mencoba tips khusus koki menggunakan pasta kedelai sebagai pengganti garam untuk bumbu.

Kim Dae-seok Acar Toona Sinensis

Acar yang sederhana dan menyegarkan yang dibuat dengan menuangkan bumbu rasio emas langsung ke atas toona sinensis yang telah direbus sebentar tanpa perlu merebus kecap—renyah dan harum.

20 mntMudahside dish

toona sinensiskecap asin premiumsirup plumsojucuka

hidangan musimansangat sederhanateman makan nasi

This Man's Cook Dureup Jangajji

Dureup jangajji yang segar dan renyah dibuat dengan mencampur bahan-bahan dalam perbandingan yang tepat tanpa merebus campuran kecap.

25 mntMudahside dish

dureupkecap kedelai hasil fermentasicuka hasil fermentasisoju

hidangan musimansangat mudahTahan lama

Ttukdak Hyung Nasi Bubur Daging Sapi Bagian Tengah dengan Daun Durop

Nasi bubur bergizi yang memaksimalkan aroma harum dari daun durop dengan sedikit mengurangi rasa pahitnya, menggunakan minyak khas dari daging sapi bagian tengah yang gurih

40 mntSedangRice bowls

daging sapi bagian tengahdaun duropkecap asin ringanbawang putihdaun bawang

hidangan musimanhidangan unikHidangan Satu Mangkuk