Kim Dae-seok: Kue Goreng Terung Kenyal

• terung 2 buah
• tepung patata 1 cangkir
• cabai hijau 1/2 buah
• bawang putih cincang 1 porsi
• mirin 2 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan ditambah 1/2
• ketchup 2 sendok makan
• gula (gula merah) 1 sendok makan
• cuka 2 sendok makan
• sirup jagung 2 sendok makan
• minyak sayur 2 cangkir (untuk menggoreng)
• larutan tepung (air 1/3 cangkir + tepung patata 1/2 sendok teh)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari menggarami terung, karena akan menarik keluar kelembapan dan membuat lapisan menjadi lengket serta kehilangan kecrisp-an.
• Menggunakan adonan basah sering menyebabkan kulit dan lapisan terpisah saat digoreng, tetapi menyemprotkan air dan melapis tepung secara bertahap memastikan ikatan kuat yang tidak mudah terkelupas.
• Menaburi sedikit tepung tambahan di atas sebelum digoreng menciptakan pola halus seperti salju di permukaan, meningkatkan penampilan visual dan tekstur.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin menikmati hidangan terung gaya Tionghoa renyah dan kenyal di rumah.
• ⭐Orang yang sering gagal membuat kue goreng terung karena lapisan terlepas atau menjadi basah.
• ⭐Orang tua yang mencari camilan enak untuk anak atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu.