Bahan utama 🥩
terongdaging babi cincangbawang putihdaun bawangkecap asinsaus tiramanggur masak (mirin)tepung maizenatelurcukabubuk cabaiminyak wijen
Gogi Mari Gaji Twigim Lee Yeon-bok
Irisan terong tipis yang diisi penuh dengan daging babi berbumbu seperti isian pangsit, lalu digoreng renyah; hidangan istimewa dengan luar renyah dan dalam lembut.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin mencoba hidangan terong dengan gaya berbeda dan mewah
- ⭐ Anda yang menginginkan gorengan ala Tionghoa dengan luar tipis renyah dan dalam penuh saus daging
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- terong 1–2 buah
- daging babi cincang (dengan sedikit lemak) 180–200 g
- bawang putih cincang 0,5 sdm
- daun bawang cincang sedikit
- kecap asin 1 sdm
- saus tiram 2 sdm
- merica bubuk sedikit
- anggur masak (mirin) 2 sdm
- tepung maizena sedikit (untuk melapisi terong)
- [Adonan Gorengan] tepung maizena 100 g, air 7–8 sdm, kocokan telur 0,5 butir, minyak goreng 2 sdm
- [Saus Cocol Sederhana] kecap asin 3 sdm, cuka 1 sdm, bubuk cabai sedikit, bawang putih cincang sedikit, minyak wijen sedikit
Resep 🍳
- Campur daging babi cincang dengan bawang putih cincang 0,5 sdm, daun bawang cincang, kecap asin 1 sdm, saus tiram 2 sdm, merica, dan anggur masak 2 sdm. Aduk rata hingga menjadi isian.
- Iris terong memanjang dan tipis menggunakan pengupas kentang (potato peeler).
- Taburi irisan terong dengan tepung maizena tipis dan merata agar isian daging menempel dengan baik.
- Dalam mangkuk, campur tepung maizena 100 g, air 7–8 sdm, kocokan telur setengah butir, dan minyak goreng 2 sdm. Aduk hingga menjadi adonan yang sedikit kental.
- Letakkan isian daging tipis-tipis di atas irisan terong yang sudah ditaburi tepung, lalu gulung rapat hingga membentuk gulungan.
- Celupkan gulungan terong ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak bersuhu sekitar 130°C hingga matang perlahan hingga bagian dalamnya matang.
- Setelah permukaan mengeras, angkat sebentar, lalu naikkan suhu minyak dan goreng sekali lagi hingga renyah dan kering.
- Campur kecap asin, cuka, bubuk cabai, bawang putih cincang, dan minyak wijen untuk membuat saus cocol sederhana. Sajikan sebagai pendamping.
- Campur daging babi cincang dengan bawang putih, daun bawang, kecap asin, saus tiram, dll. untuk membuat isian yang gurih.
- Iris terong tipis dengan pengupas, taburi tepung maizena, letakkan isian daging, lalu gulung rapat.
- Celupkan ke dalam adonan tepung (campuran maizena, air, telur, minyak) lalu goreng dua kali hingga kuning keemasan dan renyah.
Tips memasak 💡
- Gunakan daging cincang yang mengandung sedikit lemak agar isian tidak kering dan tetap berair setelah digoreng.
- Menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan tepung membantu minyak keluar saat digoreng, menciptakan rongga dan membuat tekstur lebih renyah.
- Saat pertama kali memasukkan adonan ke dalam minyak, jangan diaduk hingga permukaannya sedikit mengeras agar bentuknya tidak rusak.
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Kue Goreng Terong Super Sederhana
Kue goreng terong ala Tiongkok yang sederhana dengan kulit luar renyah dan isian daging sapi lembut di dalamnya
terongdaging sapi gilingtelurpati kentangsaus tiram
menggorengmasakan Tiongkokluar renyah, dalam juicy
YouTubeOkjubu Neopjeok Gaji Twigim
Hidangan istimewa yang menggunakan terong utuh yang dibentangkan lebar, diberi sayatan, dan dipanggang seperti digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam.
terongtelurtepung goreng
Hidangan TerongRenyal di Luar, Lembut di DalamHidangan Goreng
YouTubeTtukdak Hyung's Terong Goreng
Terong yang dibumbui dengan garam dan lada hitam, dilapisi kulit goreng renyah untuk memaksimalkan tekstur luar kering dalam lembut, cocok sebagai camilan minum bir
terongtepung terigutelurroti panggang
luar kering dalam lembutmasakan gorengancamilan malam hari
YouTubeTtukdak Hyung Kue Adonan Serba Guna Terong Goreng
Terong yang dipotong tipis dengan adonan daging serba guna yang memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menciptakan pengalaman kuliner unik.
terongdaging babidaging sapitepung gorengair berkarbonasi
crispy outside, moist insideunique dishhealthy meal
YouTubeStriker Chef Kacang Petai Terong Goreng untuk Berkemah
Terong yang dipanggang di atas bara arang hingga lembut di dalamnya kemudian digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus kacang petai bawang putih yang mewah dan keju burata, merupakan hidangan berkemah kelas atas.
terongbawang putihminyak biji anggurbawang bombaitimi
camping cookingunique dishhome meal
YouTubeStriker Chef Hamburger Daging Sapi Panggang dengan Terung Goreng
Nasi tutup premium Jepang yang menggabungkan terung goreng renyah di luar dan lembut di dalam, serta daging sapi bagian atas yang dimasak bersama telur lembut.
terungdaging sapi bagian atasbawang bombaibawang daunbawang peres
izakaya stylehome mealmeat dish