Paha Babi yang Direbus oleh Kim Dae-seok

• paha babi 2kg
• bawang daun 1 ikat
• lada merah 5 buah
• jamur shiitake kering segar 3 buah
• wortel 1 buah
• lobak 250g
• lada merah 1 buah
• mustard 1/3 sendok makan
• cola 500ml
• kecap asin 1 cangkir (160ml)
• gula merah 1/2 cangkir (3 sendok makan)
• soju 1/2 cangkir
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• jahe cincang 1/2 sendok makan
• air 1L
• sirup jagung 1 sendok makan
• lada hitam secukupnya
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Larutkan mustard dalam air hangat sebelum dimasukkan ke dalam bumbu—ini akan menghilangkan rasa pedas tajam dan secara efektif menghilangkan rasa berminyak dan berat dari daging babi.
• Jangan memasak tumisan paha babi terus-menerus dengan api besar dari awal hingga akhir, karena hal ini menyebabkan daging menyusut dan menjadi keras. Selalu gunakan api sedang dan kecil, biarkan merebus perlahan untuk hasil yang paling empuk.
• Bulatkan sudut lobak dan wortel saat memotong agar tidak pecah saat dimasak, menjaga kaldu tetap jernih dan bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menyajikan paha babi yang lembut dan juicy saat liburan atau acara formal, di mana daging mudah lepas dari tulang.
• ⭐Para pencinta memasak yang ingin belajar teknik rasa unik menggunakan mustard dan cola untuk bumbu yang kaya dan kompleks.
• ⭐Pemula yang membutuhkan metode yang pasti berhasil dengan kontrol panas yang tepat dan panduan langkah demi langkah.