Striker Chef Sop Babi Pedas Tanpa Kecap
Sop babi yang pedas dan bersih tanpa kecap, dibuat dengan bubuk cabai merah dan bubuk biji cabai, cocok sebagai teman makan nasi
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin membuat sop babi pedas yang tajam dan bersih sendiri
- ⭐ penggemar hidangan utama penuh warna untuk acara atau menyambut tamu
daging babiwortellobak putihbawang bombaijamur shiitakecabai rawit hijaudaun bawangbawang daunjahedaun salamlada utuhkecap asingula pasirsirup gulabawang putih cincangjahe cincangbubuk cabai merahbubuk biji cabaitahu goreng untuk korean-style spicy rice cakeminyak wijen
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- daging babi 2kg
- wortel 1/3 buah
- lobak putih 1/2 buah
- bawang bombai 1 buah
- jamur shiitake 3 buah
- cabai rawit hijau 5 buah
- daun bawang 1 ikat
- bawang daun sedikit
- jahe 1 butir
- daun salam 3 lembar
- lada utuh sedikit
- kecap asin 1 cangkir
- gula pasir 4 sendok makan
- sirup gula 3 sendok makan
- bawang putih cincang 2 sendok makan
- jahe cincang 1 sendok teh
- bubuk cabai merah 4 sendok makan
- bubuk biji cabai 2 sendok makan
- tahu goreng untuk korean-style spicy rice cake 1 genggam
- minyak wijen 1 sendok makan
Resep 🍳
- Daging babi yang telah dicairkan ditempatkan dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan darah, lalu bagian lemak yang berlebih dihilangkan.
- Masukkan air, jahe iris tipis, daun salam, dan lada utuh ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan daging dan rebus selama 3 menit. Angkat dan bilas dengan air dingin untuk membersihkan kotoran.
- Masukkan daging yang telah direbus ke dalam panci dengan air secukupnya, lalu tambahkan kecap asin, gula pasir, sirup gula, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Masak hingga matang.
- Lobak putih dan wortel dipotong bulat di sudutnya, bawang bombai dan jamur shiitake dipotong besar, cabai rawit hijau dan daun bawang dipotong ukuran sedang.
- Rebus daging babi dalam campuran bumbu selama sekitar 25 menit, lalu masukkan lobak putih dan wortel terlebih dahulu untuk dimasak.
- Tambahkan bubuk cabai merah dan bubuk biji cabai untuk memberikan rasa pedas, lalu masukkan cabai rawit hijau, bawang bombai, jamur shiitake, dan daun bawang, aduk hingga kuah menyusut.
- Tambahkan tahu goreng untuk korean-style spicy rice cake, masak hingga kuah agak kental, lalu tuangkan minyak wijen dan taburi bawang daun cincang sebagai pelengkap.
- Bersihkan darah dari daging babi dan buang lemak berlebih.
- Rebus daging dalam air mendidih yang sudah ditambahkan jahe, daun salam, dan lada utuh selama 3 menit, lalu bilas dengan air dingin.
- Mulai memasak dengan menambahkan air dan bahan-bahan bumbu ke dalam daging.
- Potong sayuran sesuai ukuran yang tepat.
- Rebus daging selama 25 menit, lalu masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu.
- Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk biji cabai, sisa sayuran, dan tahu goreng untuk korean-style spicy rice cake, lalu masak hingga kuah menyusut.
- Tutup dengan minyak wijen dan taburi bawang daun cincang sebagai topping.
Tips memasak 💡
- Daging babi beku harus dipindahkan ke kulkas semalam sebelum digunakan agar meleleh perlahan dan daging menjadi lebih empuk.
- Memotong sudut lobak putih dan wortel menjadi bulat akan mencegah sayuran hancur saat direbus lama, sehingga kuah tetap jernih.
- Menggunakan bubuk biji cabai membantu menciptakan rasa pedas yang tajam dan bersih tanpa rasa lengket seperti kecap.





